~~我爱家常菜------啤酒鱼~~

周末舒舒服服睡到自然醒 醒来发现窗外湿漉漉而自家依然干净通爽 回南天一点也没进家门 感觉太好了。。。
溜达着去菜市场 尽管去得很迟了 还有活蹦乱跳的肥美肚米鱼等着你来买它们回家 你说 感觉还能更好一点嘛？。。。
都说这个时候的鲫鱼肥美 俺买了几斤 炸了些留着餸粥用了些炖鱼汤 还有几条 做了这个啤酒鱼。。。


材料如下： 银鲫4条 啤酒1罐 豆芽1把 芹菜2棵 红辣椒姜蒜盐油蚝油生粉各适量


步骤分解：
1. 鱼儿宰杀去肠脏去鳃 洗干净（鱼小且鱼籽多 宰鱼的过程真不是一般复杂 ）
PS 鱼鳞俺没刮去 故意的 反正待会得炸 搁着鱼鳞炸的鱼儿皮脆 省事也不影响口感。。。
再PS  肚米鱼的说法据说来自鱼身那条依稀可辨的鱼线 从头部位置贯穿全身至鱼尾。。。


2. 热镬 加入比平时炒菜多点的油 至竖根筷子起成串的泡泡之时 逐条鱼夹入油镬炸


3. 炸至全身金黄硬脆 捞起控油

4.  豆芽芹菜洗干净 芹菜切段 姜蒜切片 红辣椒切小段 备用

5.  留底油 摆入炸好的鱼 撒上姜蒜片和辣椒丁


6.  倒入整罐啤酒 大火焖煮


7.  倒入豆芽和芹菜段 煮至芹菜段软身 加入蚝油盐和生粉调成的芡汁 勾个薄芡 OK啦~~




成品图~~

口水都流了

沙了个发

很诱人的菜

闻到啤酒味啦！

喜欢用鲫鱼滚烫

看到想吃，不过又拍喉咙受不了。不知用啤酒煮后是否还热气

这个菜好！#av%142记得阳朔的啤酒鱼也很出名,不知你做的这个味道如何? 求试菜!@titter

求组团试菜！！！

鱼细佐滴。唉，惨，每日都要挨学校千遍一律果几十种菜！

阳朔的名菜..
反而我更加喜欢阳朔的炒螺蛳！

我想知道它味道究竟是怎样的？有没有啤酒味？

还是第一次看到这个菜

#av%0004看得说不话