黑麦热狗包

黑麦热狗包：

材料：高筋面粉240克、黑麦粉60克、细砂糖24克、干酵母3克、盐3克、麦芽精1.5克、水190克

做法：

1、面团所有材料混合均匀 ，揉至扩展阶段；

2、放入容器，盖上保鲜膜，放至温暖湿润处进行基本发酵至2.5倍大；

3、取出面团排气；平均分割成6份，滚圆后松驰10-15分钟；

4、松驰后的面团擀成椭圆形，翻面后整形成橄榄形，整形的时候搓长点；

5、排入法棍模上；加盖保鲜膜，进行第二次发酵至2倍大；

6、烤箱预热180度，放入模子，中下层，上下火，180度20分钟左右；出炉放凉，密封保存。

肚子饿了.

分点啦

春光灵儿 发表于 2012-3-2 09:29
肚子饿了.

#av%140你仲识整食过我，自己煮！

开心畅游天下 发表于 2012-3-2 10:11
分点啦

@titter真可怜，不过都系矛你份！

#av%0027

喝涼水 发表于 2012-3-2 12:28
分等份的时候怎么分得那么准？

#av%140有称嘛，再用计算机计就可以了！

喝涼水 发表于 2012-3-2 14:22
哇，要咁专业？

你没有称吗？晕。。。。这些我一早就备好了，我的电子称跟了我五年啦，玩烘焙那么久就用了那么久。

喝涼水 发表于 2012-3-2 14:45
有称，不过无想过要做得咁专业。

也可以大概，我比较钝要用称！@titter