我的第一百道蛋糕——抹茶蜜豆蛋糕卷

       10月份迎来我的第一百道面包，事隔两个月，我的第一百道蛋糕也诞生了！#av%16

抹茶蜜豆蛋糕卷（《孟老师的美味蛋糕卷》）

材料：

全蛋式海绵蛋糕：黄油25克、鲜奶25克、全蛋200克（约3.5个）、蛋黄20克（约1个)、细砂糖90克

                抹茶粉2小匙、低筋面粉75克、玉米淀粉1小匙

夹心馅：动物性鲜奶油180克、抹茶粉1/2小匙、细砂糖15克、蜜花豆100克

做法：

1、黄油和鲜奶放入小碗里，隔热水将黄油融化成液体；边加热边搅拌；

2、全蛋+蛋黄及细砂糖用电动打蛋器打至浓稠的乳白色蛋糊，画“8”字十秒之内不会消失；

3、筛入抹茶粉，拌均匀；再分3次筛入低筋面粉及玉米淀粉；并翻拌至无颗粒状态的面糊；

4、取少量面糊倒入黄油和牛奶混合的液体中，快速拌匀；再倒回蛋糕糊中翻拌均匀；

5、烤盘内垫好油纸；倒入蛋糕糊，并抹平表面；轻震出气泡；

6、烤箱预热180度；放入烤盘，中下层，上下火175度，烤约12至15分钟：（视个人烤箱温度调节）

7、蛋糕出炉后，移至烤网上，撕开四边油纸散热；翻面撕掉油纸，再翻面让蛋糕恢复正面；

8、鲜奶油加入细砂糖打发至硬性发泡；加入抹茶粉，拌匀，成为抹茶奶油；

9、蛋糕体尾端斜刀切掉，在蛋糕表面抹上抹茶奶油，再均匀地铺上蜜花豆，并用抹刀将蜜花豆压入奶油内；

10、提起油纸把蛋糕卷起来，两边油纸稍微扭紧；放入冰箱冷藏30-60分钟，待蛋糕卷定型；

11、头尾修除整齐，再切成适当厚度即可享用。

@30@30

美食版的沙发必须是先坐上去再慢慢回复的

⑦色花 发表于 2011-12-30 12:42
美食版的沙发必须是先坐上去再慢慢回复的

换头像都茅通知一声啊.

茅比蛋糕你吃.

我爱桃子 发表于 2011-12-30 13:13
换头像都茅通知一声啊.

茅比蛋糕你吃.

有通知哦，只是不高调而已，现在我学会了低调，因为低调才是最高的炫耀

#av%142

⑦色花 发表于 2011-12-30 13:22
有通知哦，只是不高调而已，现在我学会了低调，因为低调才是最高的炫耀

你这朵花低调不下来！@titter

春光灵儿 发表于 2011-12-30 14:23

多谢你的掌声！

某时某刻 发表于 2011-12-30 14:31
你这朵花低调不下来！

#av%144哈哈，如果能让我宝宝快点好起来，我保证我两天不发言，做两天游客

#av%0027

美味.........

@30好耐矛来帮衬过咧

很快放假了

玲玲7 发表于 2011-12-30 15:11
美味.........

多谢，真的很好吃！smile.gif

信宜星星 发表于 2011-12-30 16:08
好耐矛来帮衬过咧

很忙吗？很久没见你啦！