紫米葡萄面包

紫米葡萄面包（9个份量）


紫米葡萄馅：

材料：水100克、糖100克、盐少许、紫米125克、水200克、玉米淀粉5克、水13克、葡萄干60克

做法：
1、紫米加水200克煮成紫米饭；

2、水100克加糖加盐煮开，再加紫米饭，拌匀煮沸；

3、玉米淀粉加水13克拌匀，倒入锅里勾个茨；煮沸后关火，加入葡萄干拌匀，盖上盖约3小时，自然冷却。


面团材料：高粉300克、黑糖33克、盐3克、冰水145克、紫米饭90克、酵母4克、黄油18克

做法：
1、除黄油和紫米外的所有材料混合揉成稍具光滑面团；再加入紫米饭和黄油，揉至可拉出薄膜状的面团；

2、放入容器，盖上保鲜膜进行基本发酵约40分钟；分割成9份，约70克一份，分别滚圆松驰；

3、取一份小面团擀开，包入40克紫米葡萄馅；每三只为一组排成三角形；表面撒上米粉；

4、进行最后发酵约50分钟；预热好烤箱，180度，上下火，中下层15-20分钟即可出炉。

#av%0023幸好我吃早餐了，不过你的看起来很好吃，搞到我又流口水了....

还是简单一点好！

不错不错

想学.但是觉得有点难度.smile.gif

肚饿啊

紫米是啥米?

我要吃```

紫薯就听讲过...

蓝哭猫 发表于 2011-12-7 09:35
幸好我吃早餐了，不过你的看起来很好吃，搞到我又流口水了....

好可惜哦，竟然引诱不了你！

微波 发表于 2011-12-7 09:54
还是简单一点好！

想简单就把材料中你不想要的去掉就可以了。

广海路 发表于 2011-12-7 10:04
不错不错

偶而吃些杂粮清清肠胃！

春光灵儿 发表于 2011-12-7 13:31
想学.但是觉得有点难度.

学这些要有毅力！

开心畅游天下 发表于 2011-12-7 16:03
肚饿啊

吃下午茶！

snakelss 发表于 2011-12-8 01:06
紫米是啥米?

我们信宜人所讲的黑糯米！补血噶！