~~我爱家常菜------椒麻鸡~~

红灯爱我 · 发表于 2011-11-29 23:26

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喜欢吃鸡不解析了。。。
花椒的香味及麻麻感觉加上葱的清新口感还是比较特别的~~
感觉可惜的就是鸡不够靓。。。

材料如下：花椒一撮香葱一扎嫩母鸡一只（三斤四两）冰水一盆盐油鸡粉生抽各少许
椒麻鸡1.jpg

步骤如下：
1. 鸡宰杀去除内脏斩去头脚
2. 加适量清水冷水入鸡开火煮水烧开后调小火将鸡煮熟（期间要翻动鸡身N次使其均匀受热）
椒麻鸡4.jpg

3. 将煮熟的鸡摆入冰水中让其冷却
4. 花椒加香葱切成碎末加入适量鸡粉生抽盐油和步骤二的鸡汤调成花椒葱香调味料
椒麻鸡6.jpg

5. 鸡斩件入盘将调味料均匀淋在鸡肉上 OK啦~~

成品图~~
椒麻鸡8.jpg

晨雨初听 · 发表于 2011-11-29 23:28

三更半夜明知又饿！你叫我情何以堪罗#av%0023

观三 · 发表于 2011-11-29 23:55

鸡脚戴有只金戒指，美味吗？@19

蓝哭猫 · 发表于 2011-11-29 23:57

#av%0022今天才洗开枕头套，你现在又来了，口水又流湿开枕头你负责吗？

平常心123 · 发表于 2011-11-29 23:57

那只鸡腿,肚饿了,流口水，咽了几啖,你叫我情何以堪罗#av%0023

snakelss · 发表于 2011-11-30 00:00

有几日呒见过你的菜了~ smile.gif

情缘流水 · 发表于 2011-11-30 00:07

好食么？揣来给我尝尝好吗？

天使的嫁依 · 发表于 2011-11-30 08:38

@30鸡。。我的最爱

春光灵儿 · 发表于 2011-11-30 09:56

见到美食.肚子唱歌了.

开心畅游天下 · 发表于 2011-11-30 10:04

想吃鸡腿

不哭鼻子的小孩 · 发表于 2011-11-30 10:06

红灯下次返信宜，做一次请我食@30

好好吃的好多鱼 · 发表于 2011-11-30 10:41

楼主，我好耐冇吃过鸡咧，特别是这样的辣鸡...#av%0008

某时某刻 · 发表于 2011-11-30 11:31

喜欢花椒的味道，但不喜欢吃到花椒！

无言感激 · 发表于 2011-11-30 12:51

#av%0020煮熟的鸡放入冰水里，那到时拿出来砍开吃的时候，鸡肉不会很冻了吗？

陈淑云 · 发表于 2011-11-30 14:25

你要给我一个解释，真的，为什么我按照你的方法来做却总是做出一大堆黑乎乎的不明物体？难道是我天资愚钝？不，我是不会承认的 ...

[美食分享] 我爱家常菜------椒麻鸡