~我家餐桌~——酸辣土豆丝

某时某刻 · 发表于 2011-11-9 22:24

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本帖最后由某时某刻于 2011-11-9 22:28 编辑

酸辣土豆丝：

材料：土豆3个、青、红椒各1个

调料：盐1/2小匙、陈醋1/2大匙、鸡精、砂糖各1/4小匙、大蒜2瓣、大葱半根、干红椒6个、花椒20粒、

色拉油1大匙

做法：

1、干红椒剪成小段，和花椒一齐浸泡清水5分钟，捞起沥干水分；

2、青、红椒去籽，切成细丝；大蒜、大葱切成末；土豆去皮，切成火柴棍般粗细的丝；

3、土豆丝用清水冲洗一遍，去除表面的淀粉；烧开一小锅水，放入土豆丝，焯烫40秒，捞起沥干水；

4、锅内放油，烧至四成热；倒入花椒、干红椒小火炸至出香味，呈现焦黄色；倒入，沥出油份备用；

5、将炸过花椒、红椒的油倒入锅里，放葱末、蒜末，爆香；

6、加入青、红椒丝，煸炒约1分钟；再倒入土豆丝炒匀；

7、调入盐、鸡精，大火翻均匀；喜欢吃软点的可以多炒一会；喜欢吃爽脆的要倒入陈醋，翻炒均匀即可上碟。

三个草 · 发表于 2011-11-9 22:27

@30看到了就想吃

观三 · 发表于 2011-11-9 22:29

好味吗？@30

智聪 · 发表于 2011-11-9 22:42

可以打包吗?

知秋一叶 · 发表于 2011-11-9 22:46

不错，这是当年在外地上学里比较喜欢吃的一道菜。楼主用的材料挺多的啊，又干红椒，又花椒的。

爱美造型 · 发表于 2011-11-9 23:37

很好味啊

snakelss · 发表于 2011-11-10 00:03

都几喜欢吃这个菜...

夏风 · 发表于 2011-11-10 00:46

最喜欢吃

天使的嫁依 · 发表于 2011-11-10 08:54

好好味，我家餐桌日日都有土豆@31

向钱看 · 发表于 2011-11-10 09:35

我好中意装菜那只碟，成只粪箕贡。

天若依晴 · 发表于 2011-11-10 15:19

我平常看我嫂子做这个还有加粉丝、海带丝一起，简称“凉拌三丝”@30

某时某刻 · 发表于 2011-11-10 18:16

三个草发表于 2011-11-9 22:27
看到了就想吃

吃宵夜！

某时某刻 · 发表于 2011-11-10 18:17

观三发表于 2011-11-9 22:29
好味吗？

一极棒！lol.gif

开心畅游天下 · 发表于 2011-11-10 19:21

色香味俱全，我平时借用工具刨丝，总感觉会切得太粗的

默0默 · 发表于 2011-11-14 16:16

吃川菜必点菜式，我超喜欢吃```av%62.gif

[美食分享] ~我家餐桌~——酸辣土豆丝