巧克力杏仁奶油糖

    早两天清理冰箱的时候才发现有一盒奶油还没到有效日期就结块了，倒出来的时候是像往常一样，但后面的就开始变稠了，倒不出来，要用挤的，做慕斯根本打不发不了。有网友告诉我说是因为温度一冷一热造成的，是这个原因吗？一大盒的奶油哦，倒了怪可惜啊，我决定用来熬牛奶糖了。   

巧克力杏仁奶油糖：

材料：淡奶油250克、水麦芽50克、细砂糖200克、无盐黄油150克、盐1/4小匙

装饰：黑巧克力200克、杏仁角200克

做法：

1、杏仁角铺在烤盘上，放入烤箱以100度烘焙到有香味，微微发黄；

2、把淡奶油、水麦芽、细砂糖和黄油放入小锅里，开中小火慢慢将材料边拌边熬，以免粘底；

3、因为我没有食物温度计，一切只是靠目测，大概的样子，最后熬出来的糖浆呈深咖啡色，很稠；(如熬成图中所示）
  
4、正方形模具铺上不粘油布；把熬好的糖浆倒入，稍等糖浆凝固至不烫手就可以去掉模具；

5、糖稍有点温热就要用刀切成块，如果糖太硬就没办法切了。

6、巧克力切碎后隔水热融；把切好的糖块在巧克力液中浸一下，再在烤好的杏仁角中滚一下；

7、把做好的糖放入烤盘待巧克力凝固，密封后冷藏再食用。

宵夜零食来了#av%0023

飞轮海 发表于 2011-10-30 23:05
宵夜零食来了

你是男的哦，你会喜欢吃糖？sweat.gif

某时某刻 发表于 2011-10-30 23:17
你是男的哦，你会喜欢吃糖？

吃糖也要分男女？#av%0002

飞轮海 发表于 2011-10-30 23:20
吃糖也要分男女？

一般男人不喜欢吃糖。lol.gif

有糖分@30

我想要几粒

天使的嫁依 发表于 2011-10-31 08:30
有糖分

快来！

开心畅游天下 发表于 2011-10-31 08:57
我想要几粒

回信宜做给你吃！

某时某刻 发表于 2011-10-31 09:03
回信宜做给你吃！

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真想吃哦~

热量超级的高@10

做喜糖矛错哦

snakelss 发表于 2011-10-31 23:01
真想吃哦~

回信宜有机会请你吃！

阿罗罗 发表于 2011-11-1 14:06
热量超级的高

偶然一两次没问题，还有一种做法可以不加黄油的。