~我家餐桌~——清蒸大闸蟹

         

   
     呃。。。这个清蒸大闸蟹俺把它压在箱底啦，每次发博文都把它忘了，是这个月上旬的事啦！老公有一个客户从江苏来广州玩，带了几箱太湖大闸蟹来分朋友，我们很幸运的可以分上8只，呵呵。。。。真的好开心哦！拿把称来把它称称，哇塞，好样了，个个都有4两6重哦，8过都是公的，如果是母的就更好啦！但里面肥美的膏还是让我超流口水，不多说啦，上菜！（开吃没拍照，吃得不亦乐乎！）

清蒸大闸蟹：

材料： 大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜 。


做法：

1、把大闸蟹放在清水里洗净，用牙刷把各方位都刷得干干净净；

2、把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料；


3、锅中放入足够的清水，水中倒入半杯花雕酒，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟；


4、取出后解去细绳，装入盘中即可。

太湖的呢。。。。

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@30@30@30

太湖的呢。。。。

是我喜欢的类型。。。。。。。。。。。

这段时间我也经常买大闸蟹来煲虾蟹粥。。好味呀……

话说为什么要倒放着来蒸呢？求解……

某版，你让我情何以堪啊

法兰多 发表于 2011-10-28 10:00
太湖的呢。。。。

只知道阳澄湖的有名点！@titter

⑦色花 发表于 2011-10-28 11:00
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开心畅游天下 发表于 2011-10-28 11:40

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信宜男人 发表于 2011-10-28 11:49
太湖的呢。。。。

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刁婵 发表于 2011-10-28 11:58
是我喜欢的类型。。。。。。。。。。。

呵呵。。。这个没谁会不喜欢吧！

有得吃就好啦。。。哎。。。。。
依家有D怕吃海鲜。。。
惊拉肚子。
怕了。

玫瑰 发表于 2011-10-28 13:20
这段时间我也经常买大闸蟹来煲虾蟹粥。。好味呀……

话说为什么要倒放着来蒸呢？求解……

倒着放来蒸，大闸蟹的精花都回流到蟹盖上，可以用勺子舀来吃。如果好像平时那么样放的话，那些蒸出来的膏油都会流到盘子上去，和水份都混一起就浪费了。