天价月饼是如何炼成的？

天价月饼是如何炼成的？

李俊

   中秋是中华民族传统节日，吃月饼赏月成为一种习俗。尽管月饼对于中秋节是极其有意义的，但是很多人还是觉得月饼很贵，甚至有天价感觉。一盒月饼，看起来的成本是不会超过10元，可是卖出却是价格50到100元，甚至更高。比如，市场上100元一盒的月饼，原材料、人工、包装等成本计算起来，顶多也就是10多元而已，但是却可以卖出所谓的天价？

    政府设置门槛、保护垄断的行业，价格往往是高得离谱。可是月饼却是自由竞争的行业，每个人都自由进入的行业。自由竞争的市场里，应该不会出现天价现象，即使出现天价，也是暂时的，但是月饼的天价却是年年如此。从事月饼生产的酒店或者厂家，一般都会在中秋期间赚了不少钱。既然这么容易赚钱的行业，为何没有更多人加入，生产更多的月饼，从而抑制天价月饼？

    其实，看到别人赚钱，自己很心动，但是加入月饼生产之中，未必可以赚钱。别人生产月饼，可以获得所谓的暴利，但是你自己去生产月饼，或许亏得惨不忍睹。毕竟，月饼销售期顶多也只是一个月，生产月饼的前期需要购买各种设备、这是一笔相当大的投入。如果一年只为一次中秋而生产月饼，那么生产月饼的成本是极高的。因此，制造月饼成本未必低于月饼的天价。那些酒店或者厂家、因为平常生产面包之类，所以这些设备就不再需要重新投入。从会计学来看，这些成本都是固定成本，是一种上头成本，也就是说，不管是否从事生产，这些都是沉没成本，覆水难收。因此，从事月饼的成本只是考虑直接的成本，是否赚钱就可以了。

    如果仅仅为了赚天价的钱而加入生产月饼之中，那么成本是极其高的，因此月饼供应量增加不会很大程度改观。那些酒店或者厂家的生产能力，只是根据市场平时对面包之类的需求而准备的，因此不会为了中秋而盲目扩大生产能力。中秋期间，人们对月饼需求增加，供应量增加的约束因素不少，因此月饼价格上涨，造就了所谓的天价月饼。中秋期间，生产月饼而赚了很多钱，这些钱不是多余出来的，而是获得一种租值收入，是对上头成本的一种回报。当然，因素月饼价格居高不下的因素还很多，但是那些商家赚一些钱，主要还是上头成本带来的租值收入。

市场有需求  就有贵月饼

有需求才会有供应

价格太低送不出手，唯有大家努力抬高价格，这样送收双方都满意。

额。。。玉都风情有点深度性的文章了哈。呵呵。。。支持支持
楼主，还是那句话哈，10多元成本这个数据是怎么来的啊？
一种商品的供给和需求决定该商品的价格。高价月饼如何而来？先从供给来看吧，严格说，月饼市场应该是一种垄断竞争市场，什么是垄断竞争市场呢？它有如下三个特征：1、各个厂商的产品不是同质的，但彼此间是非常接近的替代品。（因为不同质，所以具有一定的垄断力量，因为彼此是很相似的替代品，所以具有竞争。） 　　2、一个行业中有大量厂商，每个厂商所占市场份额都很小。 　　3、厂商可以自由进入和退出一个行业。
因此，厂商对月饼具有一定的定价权。同时，从会计的角度说，决定月饼售价的供给方的因素也有很多，包括原材料、劳动力成本以及生产所用的机器设备的折旧、能源。。。这些构成了直接的成本。然而，会计学上还有很重要的一项，叫做无形资产。什么是无形资产呢？举个好理解的例子，可口可乐这个品牌就是一种无形资产。同样的道理，生产月饼的老字号厂商有稻香村、广州酒家，还有香港的荣华等等。。。它们的品牌也是一种无形资产。只要是资产就存在着折旧问题，无形资产也不例外。评估一个厂商的无形资产见仁见智，存在主观性。那么就要从市场对该品牌的认可度来定价了。无形资产的折旧会摊销到月饼的售价当中去。楼主，不能遗漏这一点哦。
还有一个有趣的例子，这个例子对于理解楼主的问题同样地有点帮助。美国、德国、*本都是汽车产业的生产大国，但是，相互之间为什么还要进口对方的汽车呢？保罗。克鲁格曼给出的答案是，商品之间存在着异质性，这也是导致国际贸易发生的一个重要因素。同样的道理我们可以应用于国内的月饼市场分析。在北京，稻香村是生产月饼的老字号厂家，然而北京的月饼市场同样有荣华等外地品牌。在此前提下，月饼的价格又多了一个解释的因素了——运输成本。中国的运输成本高得惊人！大家有兴趣的话可以去以下两个网址看看
http://china.toocle.com/cbna/item/2008-09-10/3739558.html
http://www.dayoo.com/roll/201010/27/10000307_103782654.htm
同时，还有质检、工商、零售终端的上架费用。。。。。。
好了，现在我们从需求的角度进行分析。其实，普通老百姓对月饼的需求更多的并非体现在自己消费，而是当人情送礼。这个又与习俗、传统等有关了，具体我不展开了。一种商品给消费者带来的效用（基数效用论）或者边际效用（序数效用论）能决定一种商品的需求曲线。用于体现对送礼对象的心意，于不少人而言，高价是一个很好的手段。可以说，是消费者和商家两方面的共同推动吧，造就了所谓的高价月饼。
还有一点，现实生活的调研和观察很重要，其实月饼有不少是滞销卖不掉的。因此，“中秋期间，人们对月饼需求增加，供应量增加的约束因素不少，因此月饼价格上涨，造就了所谓的天价月饼。”我觉得并不成立，供应量有增加的必要吗？可能有，但要视乎是什么品牌了。然而，商家都有自己的经验数据，历年的销量和库存会给予他们参考。再用点回归分析得出今年产量的数据不会太难。一般而言，厂家多生产一点是平常的事。
好了，水平有限。先说到这。有不对的地方请大家指正。

今天的熊猫 发表于 2011-9-5 10:20
额。。。玉都风情有点深度性的文章了哈。呵呵。。。支持支持
楼主，还是那句话哈，10多元成本这个数据是怎 ...

哎，看来你只是在背诵经济学概念而已，却没有深入思考，缺少对真实世界的观察。多看点原著，而不是教材。你对垄断概念完全照搬教科书，但是教科书的东西很多都是错的，都是误导学生的。

回复 流浪的李俊 的帖子

额，谢谢楼主指教哈。
不过请楼主仔细看哦，我是说垄断竞争市场，而不是垄断市场。
还有哈，楼主10多元成本这个数据是怎么来的啊？

今天的熊猫 发表于 2011-9-5 15:03
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额，谢谢楼主指教哈。

虽然没有具体报表，但是行家很多人都是这样说的。

呵呵。。。

今天的熊猫 发表于 2011-9-5 15:03
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额，谢谢楼主指教哈。

这个我想去查查原料价格就知道了，很容易算出来的