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    信宜玉都风情网»论坛 › =分类信息= › 信宜美食 › ~~我爱家常菜------元宝文蛤~~
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    [美食分享] ~~我爱家常菜------元宝文蛤~~

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    红灯爱我 发表于 2011-8-23 13:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    本帖最后由 红灯爱我 于 2011-8-23 13:58 编辑

    工序颇多 但口感很特别的一道螺菜
    螺肉夹在瘦肉馅中 蒸熟之后口感外硬内软 还有螺的清淡香味
    外貌控的话 感觉这也是一道看上去挺美丽的菜菜~~


    材料如下：
    文蛤一斤 猪瘦肉三两   鸡蛋一个 青菜几根  盐油蚝油枸杞生粉各少许
    元宝文蛤1.jpg


    步骤分解：
    1. 瘦肉洗干净 剁碎 加入盐油搅拌腌一会
    元宝文蛤2.jpg


    2. 文蛤洗干净外壳 入水中煮开 捞起
    元宝文蛤3.jpg 元宝文蛤4.jpg


    3. 扳开文蛤的壳（每只只取肉所在那块壳 另一块可直接扔垃圾桶）
    筷子夹起文蛤肉 在壳内按一层肉馅 再摆蛤肉 最后摆多一层肉馅的步骤 将每块壳酿好
    然后用蛋清将每个酿好的文蛤涂一遍 然后每个加上一颗枸杞
    元宝文蛤5.jpg 元宝文蛤6.jpg 元宝文蛤7.jpg 元宝文蛤8.jpg 元宝文蛤9.jpg 元宝文蛤10.jpg


    4. 入锅隔水蒸8-10分钟 其间另用锅烫烫青菜 摆入碟子
    元宝文蛤11.jpg 元宝文蛤12.jpg


    5. 将蒸好的文蛤逐只夹入垫了一层青菜的碟子上 摆好队列
    元宝文蛤13.jpg 元宝文蛤14.jpg


    6. 加适量蚝油 盐 油和生粉调点芡汁 淋在文蛤上面 OK啦~~


    成品图~~
    元宝文蛤15.jpg 元宝文蛤16.jpg 元宝文蛤17.jpg



    评分

    参与人数 1威望 +10 +3 金币 +10 收起 理由
    智聪 + 10 + 3 + 10 看在工序不简单，加点分。

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    方草丽人 发表于 2011-8-23 14:02 | 显示全部楼层
    卖相很吸引！@2味道如何？
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    女祸 发表于 2011-8-23 14:02 | 显示全部楼层
    好西利。。。
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    飞轮海 发表于 2011-8-23 14:06 | 显示全部楼层
    流口水咧
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    活在当下 发表于 2011-8-23 14:17 | 显示全部楼层
    #av%142超有耐心的……要是我一锅熟了……
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    现象 发表于 2011-8-23 14:24 | 显示全部楼层
    可怜我家天天都是没好吃的菜。。
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    换个用户名真难 发表于 2011-8-23 14:27 | 显示全部楼层
    真强！
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    铁汉柔情 发表于 2011-8-23 14:31 | 显示全部楼层
    一锅熟！
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    玉都98 发表于 2011-8-23 14:38 | 显示全部楼层
    卖相好好。味道都好吧。想食啊
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    美眉如黛 发表于 2011-8-23 15:30 | 显示全部楼层
    很好吃！我喜欢！
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    小聪 发表于 2011-8-23 15:58 | 显示全部楼层
    不错，过两日试一下，多谢
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    红星相机维修点 发表于 2011-8-23 16:05 | 显示全部楼层
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    量力而行 发表于 2011-8-23 16:26 | 显示全部楼层
    楼主好有心思。。。。还是那一句，娶了你真好。。。。lol.gif（不得不帮你老公赞下你）
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    张凹 发表于 2011-8-23 17:12 | 显示全部楼层
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    碧盈 发表于 2011-8-23 17:13 | 显示全部楼层
    好手势
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