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    信宜玉都风情网»论坛 › =分类信息= › 信宜美食 › ~~我爱家常菜------豉汁炒螺~~
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    [美食分享] ~~我爱家常菜------豉汁炒螺~~

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    红灯爱我 发表于 2011-8-22 22:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    某日买文蛤 见有这种螺 全身脏兮兮的 不过壳厚肉也不薄
    有人买它回去煲汤 我倒想试试用它来炒炒会咋样。。。
    想到就做 味道还可以哦 就是洗的过程有点繁琐
    因其外壳有毛毛粘着黑泥 得一遍一遍又一遍的搓洗去泥
    至于味道 谁吃谁知道
    味道跟田螺相比有过之而无不及~~  
    PS  这里螺是6文钱的分量 一斤二两

    材料如下：螺 辣椒仔三两个 豆豉一小撮 葱 姜  盐 油 白酒 生粉 各少许
    炒螺1.jpg 炒螺2.jpg


    步骤分解：
    1. 反复搓洗干净螺外壳
    2. 将螺加入热水中 使其熟得七七八八（张开口即熟）捞起
    炒螺3.jpg 炒螺4.jpg


    3. 姜切丝 豆豉剁碎 辣椒仔切丁 葱切段
    炒螺5.jpg


    4. 热镬 加少量油 爆香姜豆豉和辣椒仔后倒入加工过的螺 翻炒
    炒螺6.jpg


    5. 其间加少许白酒 翻炒过程中螺有些许水分 盖好盖子捂一下 让蒸汽使每只螺都熟透
    6. 继续翻炒至内容全熟 加入葱段 加入适量盐+生粉调和的盐水 芡汁收紧时上碟  OK啦~~
    炒螺7.jpg



    成品图~~
    炒螺8.jpg 炒螺9.jpg


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    某时某刻 + 2 + 1 + 2
    智聪 + 10 + 3 + 10 流口水

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    snakelss 发表于 2011-8-22 22:49 | 显示全部楼层
    沙发~~~~
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    伤感 发表于 2011-8-22 22:50 | 显示全部楼层
    好食，好耐都矛食过咧，好怀念·········
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    snakelss 发表于 2011-8-22 22:51 | 显示全部楼层
    这是花蛤吧??
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    遇“有缘”人结”有缘“份！
    心相印 发表于 2011-8-22 22:55 | 显示全部楼层
    楼主真坏，害我肚饿了
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    小聪 发表于 2011-8-22 23:17 | 显示全部楼层
    学到  多谢
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    现象 发表于 2011-8-22 23:31 | 显示全部楼层
    好多螺吃。。。我都无吃过
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    石头垌 发表于 2011-8-23 00:32 | 显示全部楼层
    使乜甘麻烦，直接用老干妈炒就系咧
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    乐乐文 发表于 2011-8-23 09:19 | 显示全部楼层

             这种叫做血蛤，在汕头这边都是用开水汤一下拨开蘸点调料就吃的了，里面还是生的，吃的时候里面都是血~


    0000111.jpg




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    小蜻蜓 发表于 2011-8-23 19:22 | 显示全部楼层
    本帖最后由 小蜻蜓 于 2011-8-23 19:23 编辑

    哇，看到就想食了@2
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    金刚芭芘 发表于 2011-8-23 19:30 | 显示全部楼层
    @2@2@2
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    种田阿弟 发表于 2011-8-23 20:22 | 显示全部楼层
    不知味道如何。
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    开心畅游天下 发表于 2011-8-23 23:06 | 显示全部楼层
    看着流口水了@2
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    开心畅游天下 发表于 2011-8-23 23:14 | 显示全部楼层
    花甲在信宜买13文一斤，你这个看上去有点像沙伯螺
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    腳踏兩地 发表于 2011-8-24 19:35 | 显示全部楼层
    加點黃豆醬更好味。你這種炒法..............兩字：普通!
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