高温天气不想做饭的好选择——虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面

这几天茂名的天气热的不行，出门感觉要被晒成干了一样。出去一趟回到家，感觉像中暑了似的，做饭也从简了很多。面条吃了一顿又一顿，也吃的够不够的了。想来点简单的，翻出了半袋意面。

说起意面，本来是国外的食物，到了中国很多人也接受这种硬质面条的口感。自己尝了也觉口感比较利落，耐嚼。但自己不是很习惯吃煮好淋番茄酱的那种，总觉得单调了点。为了咱一顿能平衡多种饮食需要，既要有蔬菜，又不能太素了，还要带一点辣味，最终我给做成了虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面了。这样菜饭一起，完全是中式炒饭的风格了。咱就西式意面中国味，用中餐的手法来烹饪西式意面。取其精华弃其糟粕，留适合自己的那部分，丢弃不符合中国饮食习惯的吃法。这样做的最大好处就是简单快捷，可以任意搭配，非常适合早出晚归的上班族们。

炒的时候可以任意结合手边的食材，就像炒米饭一样。没有辣汁也可以不放，或者淋点辣椒油也行。

虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面

——前期准备

原料：蝶型意大利面，圆白菜，毛豆，青虾，黄瓜片，干辣椒。

调料：盐，生抽，番茄酱，辣椒仔原味辣汁，味精。

制作：

1.圆白菜洗净头沥干水份后切成块备用。

2.煮好的毛豆剥出豆子备用。

3.青虾去头，去虾线，去壳，剥出整颗虾仁，黄瓜切菱形片备用。

4.虾仁用少许盐，料酒腌制5分钟。

5.干辣椒用剪刀剪成小段备用。

6.我用的是公鸡的意大利面。

7.这次采用的是蝴蝶造型的意大利面，也可以选择螺旋形的哈。

8.锅中倒入适量的水大火烧开，放入意面。

9.煮好的意面过一下白开水，可以去除表面的粘质物，变的比较干净利落。

——烹饪制作

1.锅中放适量的油，油温约5成热的时候放入虾仁，炒至变色捞出备用，

2.锅中重新倒入适量炒菜油，下入干辣椒煸出香味后放入圆白菜翻炒。

3.再放入煮好的意面。（此时如果用的是没有煮熟的毛豆，那可以先放入毛豆粒先炒。）
4.放入之前炒好的虾仁和毛豆翻炒均匀。

5.加入适量的生抽，辣椒仔原味辣汁翻炒匀。

6.再放入少许的番茄汁后，炒匀，加入适量的味精即可出锅。

#av%0018上张图及及嘛。

上PP嘛

口水该流。

貌似工序几多！