芒果流心慕斯蛋糕

    之前在樱桃流心慕斯里提过芒果流心慕斯，其实早之前我已经发过一次博文，但只是一个山寨版的，本来做那个的时候一切都很顺利，就是放完流心后俺没耐性啦，直接就在流心上铺上蛋糕片啦，蛋糕片有吸水能量，把流心里的水份都吸光了，所以做出来的蛋糕一点也不流心。看来在流心上铺慕斯这一步是不能少的。

     

芒果流心慕斯蛋糕：


材料：蛋糕片2片、芒果300克、吉利丁片3片、淡奶油400克、细砂糖40克

芒果流心：芒果2只  去皮以后一只打成芒果汁；另一只切成小丁，然后混合备用；


做法：
1、芒果300克切成小丁，放入搅拌机里打成芒果汁，倒入小锅里；

2、吉利丁片隔水热融后，倒入芒果汁中，小火加热拌匀；然后放凉备用；

3、淡奶油加细砂糖打发至稍有流动性，分次拌入芒果汁中，成为芒果慕斯糊；

4、模子底中铺上一层蛋糕片，先倒入约1公分高的慕斯糊，放入冰箱里冷冻或冷藏至凝固；

5、取出后，在表面放上一个小模子，在小模子的周围倒入一圈约1公分高的慕斯糊，再放入冰箱里冷冻或冷藏至
   凝固；
6、取出后，用电吹风在小模子中间吹一下，取出小模子，这里慕斯里就形成一个小窝；

7、在小窝里倒入准备好的芒果流心，放入冰箱里冷冻凝固表面；
  （注：果酱水份含量少，是不可能完全冷冻成冰的）
8、再取出蛋糕后，在流心表面倒入一层慕斯，这个量自己把握，倒得多就会导致这层慕斯过厚；

9、再放上另一片修剪小一点的蛋糕片，把剩余的慕斯糊倒入，放入冰箱里冷藏凝固4小时以上；

10、取出脱模后，加以装饰即可。

饿了~

楼主，几时做月饼？

louson 发表于 2011-7-5 12:33
楼主，几时做月饼？

我就知道。。。。你几时落定，我几时郁手！

我家有很多芒果

我都 要定月饼。。。

开心畅游天下 发表于 2011-7-5 15:57
我家有很多芒果

我看到了

某时某刻 发表于 2011-7-5 14:25
我就知道。。。。你几时落定，我几时郁手！

楼主，我也要定月饼呀。。。。。。

回复 我爱桃子 的帖子

千里眼？

某版：我也订月饼啊，我订的不多。10盒左右

流口水。。。。

我爱桃子 发表于 2011-7-5 16:12
我都 要定月饼。。。

#av%140你说笑的成份居多！

开心畅游天下 发表于 2011-7-5 17:19
回复 我爱桃子 的帖子

千里眼？

我看到你说了  lol.gif
见者有份

某时某刻 发表于 2011-7-5 20:33
你说笑的成份居多！

#av%15   想就是想。不过好像不怎么方便。

哇……@2芒果的，真受不了那诱惑！#av%135
有月饼订？我也要订喔！