~~我爱家常菜------发菜猪手扣~~

红灯爱我 · 发表于 2011-6-27 21:49

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嗯嗯本来想简单做个香菇焖猪手
。。。省略一千字
翻箱倒柜找出剩下的一小团发菜厨房忙乎一大阵找到了年夜饭的感觉
大热天时的做这个菜原因只有一个今天太闲了。。。

材料如下：
猪手（肘子？）香菇发菜茴香香叶桂皮八角陈皮姜蒜醋酱油牙签

发菜猪手扣1.jpg

步骤分解：
A 先做猪手扣
1. 肘子拆骨切成三大块
发菜猪手扣2.jpg

2. 香料洗干净一股脑塞入隔汤包加入水将三大块肘子肉煮熟

发菜猪手扣4.jpg

3. 煮好的肘子肉捞起用牙签在其表皮戳小洞

发菜猪手扣5.jpg

4. 均匀戳完小洞的肘子肉在其猪皮部位擦一层醋和酱油

发菜猪手扣6.jpg

5. 落油大火加热让肘子肉炸至皮脆金黄

发菜猪手扣8.jpg

6. 捞起炸好的肉肉摆入刚才的香料包汤中浸泡至皮软身猪手扣完工啦~~
发菜猪手扣11.jpg

B 再做发菜猪手扣
7. 香菇水发去柠切小块
8. 发菜在水中浸泡五分钟清洗干净加入些许酱油揉搓备用
9. 猪手扣切小块摆入砂锅加两瓣蒜头一块拍扁的姜块些许酱油和凉开水同煮
发菜猪手扣13.jpg

10 大火煮开后加入水泡过的香菇转小火慢煮汁水将要收紧之时加入发菜捂上盖子焖煮片刻 OK啦~~
发菜猪手扣14.jpg

成品图~~

大叶子 · 发表于 2011-6-27 21:50

sweat.gif沙发..

无聊寺方丈 · 发表于 2011-6-27 21:51

口水了.....。

智聪 · 发表于 2011-6-27 21:57

工序不是一般的复杂啊

现象 · 发表于 2011-6-27 21:57

@10一罐5升的油，够你吃一周不

现象 · 发表于 2011-6-27 21:59

步骤好复杂呢

现象 · 发表于 2011-6-27 22:12

要跟你学做菜

snakelss · 发表于 2011-6-27 22:16

稍一疏忽,沙发就没了~sweat.gif

乱世 · 发表于 2011-6-27 22:19

本帖最后由乱世于 2011-6-27 22:21 编辑

有歌有肉，不错不错！

开心畅游天下 · 发表于 2011-6-27 22:45

好久没吃过发菜了

某时某刻 · 发表于 2011-6-27 23:18

好复杂！

某时某刻 · 发表于 2011-6-27 23:29

某时某刻发表于 2011-6-27 23:18
好复杂！

俾我宁愿选做蛋糕！lol.gif

方草丽人 · 发表于 2011-6-28 01:05

平时很少做这道菜，都是过年年例时做。

乡情特色 · 发表于 2011-6-28 09:26

暂时不咁兴趣，刚吃捞粉回来，感觉好油腻，等我吃几只三华李中和下，再帮你吃！#av%144

美眉如黛 · 发表于 2011-6-28 12:35

怎么我七月得闲了你就忙了呢？

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