樱桃慕斯蛋糕

    老公月中的时候去了一趟山东烟台出差了，为我带回了几斤可爱到爆、好吃到爆的樱桃，真的很谢谢他。他说烟台那里有一条街全都是摆摊卖樱桃的，真的很难想像得出那虚撼的场面，而且老公的客户还把他们带去樱桃的农场，边吃边聊天，吃到饱啊，真是羡慕死我啦！

    带回来的樱桃被我用了一些用来煮樱桃酱，做了慕斯，味道真的好正啊！关于这个樱桃果酱，我没有详细记下来，只是照着网上做的，想做这个樱桃果酱的朋友需要上“百度一下”就知道啦。第一次做这个半圆模，有点手忙脚乱，还参照了几个我喜欢的博客里的方子，再改良一下做了出来的，刚好有两个网友过来我家拿东西，把她们捉住做小白鼠啦，嘻嘻。。。还好得到的评价还是挺好的。


                                               新鲜的樱桃们

樱桃慕斯蛋糕：

戚风蛋糕片：蛋黄2个、细砂糖15克、色拉油25克、鲜奶20克、热水25克、可可粉10克、低筋面粉40克
            蛋白2个、细砂糖20克

做法：
1、可可粉先加热水拌匀成可可糊备用；

2、蛋黄加入细砂糖搅拌至糖融；加油，拌匀；加鲜奶，拌匀；

3、加入可可糊，拌匀；筛入低粉和盐，拌至无颗粒的光滑状态；

4、蛋白分三次加入细砂糖打发至干性发泡；再分次拌入蛋黄糊中；

5、烤盘内垫上油纸，倒入蛋糕糊；放入已预热好烤箱中，180度，烘焙15分钟；

6、取出烤好的蛋糕片，撕掉油纸放凉，裁成与半圆模大小的蛋糕片，另留一片做为底部分；

7、与半圆模大小的蛋糕片放入半圆模里垫底待用（这里没拍）

樱桃慕斯蛋糕：樱桃果酱150克、吉利丁片1.5片、淡奶油300克、细砂糖30克

淋酱：巧克力100克、细砂糖7克、鲜奶26克、淡奶油26克、麦芽糖9克

淋酱做法：所有材料放入小锅中，隔水加热融化拌匀即可

做法：
1、吉利丁片先泡冰水泡软，隔热水热融；加入到樱桃果酱里拌匀备用；

2、淡奶油加入细砂糖打发至稍有流动状态即可；

3、分次拌入樱桃果酱里，即成慕斯糊；

4、把慕斯倒入垫好蛋糕片的模子中，然后取与底部大小的蛋糕片，盖在上面；

5、放入冰箱里冷藏凝固，倒扣脱模；

6、在蛋糕表面淋上巧克力淋酱，用打发的淡奶油和樱桃装饰即可。

@2...

实在太美了，某版什么时候回来？同你研究下。。。。。@21

清越 发表于 2011-6-27 09:43
实在太美了，某版什么时候回来？同你研究下。。。。。

可能要7月底先返！

某时某刻 发表于 2011-6-27 09:47
可能要7月底先返！

艾芷mm正在装修，装修好后我们@21

某版系开蛋糕店葛嘛？#av%142！

回复 4 # 某时某刻 的帖子

#av%0023你七月 回信宜呀，我报名做你小白鼠……

清越 发表于 2011-6-27 09:48
艾芷mm正在装修，装修好后我们

新屋装饰？哗，几时装饰好？

池径公路 发表于 2011-6-27 09:50
某版系开蛋糕店葛嘛？！

不是，兴趣而已，偶尔接单做下蛋糕！

夜瑟猫 发表于 2011-6-27 10:25
回复 4 # 某时某刻 的帖子

你七月 回信宜呀，我报名做你小白鼠……

到时先算，可能都8月喽！

#av%144

没吃过樱桃。。。

喜欢看樱桃。。。欣赏那种。。。

卖相一流~@2

snakelss 发表于 2011-6-27 20:20
卖相一流~

没想到可以吸引到你哦！