肉松海苔面包卷

某时某刻 · 发表于 2011-6-24 08:25

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肉松海苔面包卷：《孟老师的100道面包》

材料：高筋面粉200克、细砂糖10克、盐1/4小匙、原味酸奶35克、干酵母2克、蛋黄20克、水80克、黄油15克

内馅：肉松60克、海苔1张

做法：

1、除黄油外的所有材料混合，揉成稍具光滑的面团；再慢慢揉入室温软化的黄油，揉至可以拉出薄膜状的面团

2、放入容器中，加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行基本发酵约80分钟；

3、取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟；擀成边长约22厘米的正方形；

4、翻面后均匀地铺上肉松，用手轻轻压平，放上一张海苔，轻轻卷成圆柱体，盖上保鲜膜，进行最后发酵约50
分钟；

5、均匀地刷上蛋液，放入已预热的烤箱中，用上下火180度，中下层，烘烤约30分钟。