爸爸节快乐——椰奶凤梨戚风

     祝天下爸爸——父亲节快乐！
     昨天爸爸节老公还要上班，看他多辛苦啊！而我和儿子们送完一个订单蛋糕后就直接杀去网友敏家去聚会啦！本来蛋糕打算下午送的，跟客人通完电话后决定约好十一点半交货，然后转车去玩，还带着两个儿子哦，还好公车直接到楼下就是啦！聚会的食物超丰富，批萨、章鱼小丸子、提拉米苏、还有巧克力戚风。。。。数不清啊，到现在还是意犹未尽！

     

椰奶凤梨戚风：

材料：蛋黄3只、细砂糖40克、色拉油40CC、低筋面粉80克、盐1/8小匙、椰奶80CC、凤梨45克、白兰地1大匙

      蛋白4只、细砂糖30克


做法：

1、凤梨切成小粒，吸去水份备用；

2、蛋黄加入细砂糖，搅拌至蛋黄颜色变浅变浓稠；

3、加入色拉油，拌匀；加入椰奶，拌匀： 筛入低粉和盐，拌至无颗粒状态；

4、倒入白兰地，拌匀；蛋白分次加入细砂糖打发至偏干性细腻发泡；先取1/3的蛋白霜和蛋黄糊拌匀；

5、将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，拌匀；

6、先倒1/2的蛋糕糊倒入模子中，撒入一半的凤梨丁；再倒入剩余的蛋糕糊，再撒上另一半凤梨丁；

7、烤箱预热170度；放入模子，170度，上下火、40分钟；出炉后倒扣放凉。

打包走了

开心畅游天下 发表于 2011-6-20 12:50
打包走了

好啊！

@16 很好的食物~~ @2