香蕉榛仁戚风

某时某刻 · 发表于 2011-5-30 09:18

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香蕉榛仁戚风：

材料：蛋黄2个、细砂糖25克、色拉油40CC、水40CC、低筋面粉80克、盐1/8小匙、香蕉160克、柠檬汁1小匙、
榛果45克、朗姆酒1/2大匙
蛋白4个、细砂糖30克

做法：
1、榛果烤香放凉切碎备用；香蕉去皮压成香蕉泥；
2、蛋黄+细砂糖搅拌至糖融，蛋黄颜色发白变浓稠；
3、加色拉油，拌匀：加水，拌匀；加香蕉泥，拌匀；筛入低筋面粉和盐，拌至无颗状态；
4、加柠檬汁，拌匀；加朗姆酒拌匀；
5、蛋白分三次加入细砂糖打发至偏干性发泡；分次拌入蛋黄糊中；
6、再倒入榛果碎，拌匀；
7、烤箱预热170度；蛋糕糊倒入模中，轻震出大气泡，放入烤箱里；170度，45分钟；
8、出炉后倒扣放凉，脱模。