草莓蕾雅芝士冻饼

       昨晚做个芒果慕斯竟然失败了，泪奔啊！8克的吉利丁片竟然不能把慕斯固定好，今天一早脱膜的时候就融掉了！因为是个群友订做的，我没时间可以反省哪里出错，一早重新买好芒果，把吉利丁片的分量改成鱼胶粉，现在已经把它送入冰箱里了。

    事后在群里讨论，群友都给我意见，怀疑是不是吉利丁片出了问题，哪个步骤错了。。。。。

草莓蕾雅芝士冻饼（6寸）

材料：
主料：忌廉芝士184g、 细砂糖50g、 吉利丁片8g（即鱼胶片）、 橙酒9ml、鲜橙汁9ml、新鲜蛋黄2个、
      鲜奶油167ml

饼底： 消化饼50g、无盐奶油20g

装饰： 新鲜草莓数颗

做法：

1、忌廉芝士放室温软化后加糖打发；逐个加入蛋黄，拌匀；倒入橙酒和橙汁，拌匀；

2、鱼胶片用冷水泡软后，隔水加热至融化，然后倒入芝士糊里快速拌匀；

3、鲜奶油打发至七成发，拌入芝士糊中；

4、草莓洗净去蒂，取5个对半切开；在模具里贴边放，蒂部朝上，然后倒入芝士糊；

5、消化饼敲碎后拌后融化黄油混合均匀；铺在芝士糊上面压平，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时以上

@2来占个位等食

好靓  这个好多工序哦~~

某版好期待你回来

清越 发表于 2011-4-14 12:30
某版好期待你回来

借用一下lol.gif

某版也有失手噶时候

信宜星星 发表于 2011-4-14 09:54
来占个位等食

占着吃不着，哈哈。。。。@tongue

红灯爱我 发表于 2011-4-14 12:27
好靓  这个好多工序哦~~

工序多，但都只是在一盘里搅拌而已，很简单！

清越 发表于 2011-4-14 12:30
某版好期待你回来

好快，再过几个月！@titter

开心畅游天下 发表于 2011-4-14 13:06
借用一下

期待你上来！@titter

我爱桃子 发表于 2011-4-14 13:06
某版也有失手噶时候

某版不是万能的好吗？#av%140

回复 7 # 某时某刻 的帖子

#av%151已经食开咧