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[美食分享] 紫萝椒盐虾碌

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贪睡的嘟嘟 发表于 2007-9-19 11:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主角是鲜虾? 还是? 九层塔(萝勒)? 紫苏?  

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一般酒楼做椒盐虾碌之类的都会先走油(用油炸一下),但这个做法并不适合家庭制作,一浪费油,二不够健康,但如果不走油的话,虾不容易炒干身,会不够香的.所以我就在程序上改良了一下!

先将虾剪半头,放油锅中火煎干身!
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煎干身后放入姜片和蒜蓉,这样姜片和蒜蓉就不会因为炒得太久而变焦,而虾也可以炒得干身点.

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检验一下,炒得差不多了,放半茶匙糖,让虾虾更上色!
4.jpg

放入半茶匙海鲜粗盐,一茶匙黑椒粒,半茶匙日本味椒盐,继续炒一会儿!
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待黑椒粒和椒盐都炒香后,洒几滴味极鲜酱油炒几下,放入九层塔和紫苏,炒几下即可!

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紫萝椒盐虾碌
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