~~我爱家常菜------青红辣椒炒脆鲩~~

红灯爱我 · 发表于 2011-1-25 13:52

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昨晚睡觉前想好今天要做这个菜。。。貌似好久没吃鱼了。。。
俺切鱼的刀法一般般所以去了超市买切好的省事。。。

青红辣椒炒脆鲩上图上真相~~
材料如下：
脆鲩片若干青红辣椒姜丝些许花生油和酒

步骤分解：
1。辣椒去籽切片准备姜丝

2。热镬爆香姜丝入鱼片翻炒因其本以腌过不用加盐咯加少许酒

3。鱼片翻炒至8成熟加辣椒继续翻炒至鱼片熟加点生粉水煮开了就OK啦~~

成品图~~

Singing · 发表于 2011-1-25 13:56

#av%0004第一次听炒鱼~~~··
不过这鱼打火锅好吃

红灯爱我 · 发表于 2011-1-25 14:00

Singing 发表于 2011-1-25 13:56
第一次听炒鱼~~~··
不过这鱼打火锅好吃

嘻嘻俺就是去火锅料那买的哦~~
打边炉好食个人感觉炒也不错。。。

量力而行 · 发表于 2011-1-25 14:01

楼主时常都用到生粉水，其作用是什么呢？。。。吃起来会比较滑身吗

红灯爱我 · 发表于 2011-1-25 14:07

本帖最后由红灯爱我于 2011-1-25 14:10 编辑

量力而行发表于 2011-1-25 14:01
楼主时常都用到生粉水，其作用是什么呢？。。。吃起来会比较滑身吗

嗯嗯纯粹是个人习惯吧。。。
可以收紧汁水可以口感滑溜也可以稍微保温（天气冷的时候感觉有层生粉水在上保护着菜菜没那么快凉）
嘻嘻。。。

PS 平时炒青菜我都中意加点生粉水。。。

猜晴寻 · 发表于 2011-1-25 14:29

血红蛋白高。路过

高妹 · 发表于 2011-1-25 14:39

矛几钟意食鱼。。路过睇睇。

开心畅游天下 · 发表于 2011-1-25 15:10

好久没吃过这种鱼了@2

迷途 · 发表于 2011-1-25 15:13

讲到鱼……想吃海鱼了！

玉都小小丫 · 发表于 2011-1-25 15:53

#av%0004

白狐狸 · 发表于 2011-1-25 16:28

不吃辣椒、、不大爱鱼的路过~~

陶芷雨 · 发表于 2011-1-25 18:41

怪兽 · 发表于 2011-1-25 18:50

#av%152哈哈越南鸡果煮鱼还好吃

某时某刻 · 发表于 2011-1-25 21:24

脆肉鲩好正咖！4av%3.gif

现象 · 发表于 2011-1-26 02:46

你的胃几好..

我就不敢吃辣

[美食分享] 我爱家常菜------青红辣椒炒脆鲩