扣扣肉肉过新年

远望 · 发表于 2011-1-25 12:20

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本帖最后由远望于 2011-1-25 16:48 编辑

扣肉是信宜的特色菜式之一，粗中带细的做工、独特的口味，无扣不成宴，赢得许多人对它的赞赏和厚爱。

   扣肉更是年夜饭里必不可少的一道美食，扣肉除了咸甜适中、肥而不腻之外，更有“醇厚、绵长”的特点，吃上几口只觉“爽口”，令人再三下筷。

“年夜饭一定要有鸡鸭鱼肉四样，其中的‘肉’，在我们来讲，就是指扣肉。”

说起扣肉，年近三十刚与女友领左红本本的北界罗先生一阵感慨：“以前家里条件不好，平时很难吃到扣肉。只有在过年时，才会做这样的大菜，以示来年的生活有‘油水’。” 他认为，外面卖得再火，也始终比不上自家做的，“主要还是为了寻求‘过年’的感觉，没有扣肉，过年好像就少了点什么。” 　　

远望 · 发表于 2011-1-25 12:46

本帖最后由远望于 2011-1-25 12:47 编辑

准备工作

1.砌块、刨毛、清冼。

2.过锅飞水

远望 · 发表于 2011-1-25 12:50

3.炸扣

油锅底部放铁筛会有效减少飞油四溅

远望 · 发表于 2011-1-25 12:51

远望 · 发表于 2011-1-25 12:53

成品

louson · 发表于 2011-1-25 12:54

好靓野，几时有得吃？

远望 · 发表于 2011-1-25 12:57

听说你准备上双扣。

东镇老杨 · 发表于 2011-1-25 12:58

靓，手势好。。。我小声滴问声：可不可以，见面有份啊。。。。要不，我罗个年晚大熟鸡同你换，再请你食餐粉皮个。

中意这里 · 发表于 2011-1-25 13:22

扣扣肉肉过新年

6 好 · 发表于 2011-1-25 13:34

我明天也拿腩美比我@2同学老豆帮炸

大坡十三少 · 发表于 2011-1-25 13:36

看到就想吃咧·········

曙光一号 · 发表于 2011-1-25 14:06

靓野~~~!!~

东莞宜人 · 发表于 2011-1-25 14:15

第一个，第一款，第一扣！

凡尘欲世 · 发表于 2011-1-25 14:27

比我还早就炸扣肉了啊。。。

朋信汽车影音 · 发表于 2011-1-25 14:59

好手艺。

[乡村风情] 扣扣肉肉过新年

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