蚵仔煎[1P]

九尾狐 · 发表于 2007-8-28 13:12

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夏日即将过去，夏日凉品系列告一段落。今天起推出台湾小吃系列，希望大家喜欢。

蚵仔煎
原料：
新鮮的蚵仔、雞蛋、蔥花、小白菜、地瓜粉與少量的太白粉
做法：
(1)先將地瓜粉與少量太白粉加水混合，加一些胡椒粉更添風味，蔥花放入，拌攪。
(2)少量的油至鍋中，油熱之後，將少量蚵仔放入。
(3)勾欠水淋在蚵仔上，並放些小白菜在上頭。
(4)雞蛋事先攪拌、打勻，蛋花淋在蚵仔上頭，煎煮。