100%中种全麦吐司

    这个说是“全麦吐司”，但看起来一点都不像是用全麦粉做出来的。这全麦粉是我乡下的朋友送给我的，说是用农家的小麦直接磨成的粉，很细腻，就是怎么看都不像是全麦粉。可朋友送的我就不能浪费别人的心意啦，就做了这个不像全麦吐司的全麦吐司，呵呵。。。。


100%中种全麦吐司（850克吐司模一个)

中种材料：高粉300克、全麦粉150克、糖10克、酵母3克、牛奶235克、黄油30克、蛋白30克

主要团材料：蛋黄1个、牛奶20克、糖30克、酵母2克、盐6克、奶粉27克、黄油20克

做法：
1、混合中种材料，揉成面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放至温暖湿润处进行基本发酵至2倍大；

2、容器里装入蛋黄、牛奶、糖、酵母、盐、奶粉，把中种面团撕成小块，放入混合；

3、揉至光滑面团后，加入室温软化的黄油，再揉至可拉出薄膜状；

4、盖上保鲜膜，继续进行发酵20分钟；

5、将面团分割成4等份，滚圆松驰15分钟；经两次擀卷后，排入吐司盒里，盖上保鲜膜，进行发酵至九分满；

6、烤箱预热200度；吐司盒加盖，放入烤箱里，以200度，上下火，烘烤45分钟，出炉后立即脱模。

某版：我还没有吃早餐。。

某版：我还没有吃早餐。。
智聪 发表于 2010-12-2 09:06

       点做喏？你坐车来我几打包啊！lol.gif

lol.gif在公司吃完核桃奶才出来店里
我现在在煮汤

在公司吃完核桃奶才出来店里
我现在在煮汤
Singing 发表于 2010-12-2 09:10

     猪骨汤？分点给我！

点做喏？你坐车来我几打包啊！
某时某刻 发表于 2010-12-2 09:08

    现在行动不便,可以快递到付吗?

回复 5# 某时某刻


    等阵我上来给你吃

某版,可否上传制作视频呀?睇视频学得够快lol.gif

现在行动不便,可以快递到付吗?
智聪 发表于 2010-12-2 09:14

      行动不便？你做啥了？@funk

回复  某时某刻


    等阵我上来给你吃
Singing 发表于 2010-12-2 09:18

     好啊，我等你！

某版,可否上传制作视频呀?睇视频学得够快
东镇大妈 发表于 2010-12-2 09:25

       制作视频有点麻烦，网上都有得看的，你可以查一下！

又是大吐司啊

又是大吐司啊
开心畅游天下 发表于 2010-12-2 09:54

           对，大吐司，好吃！

好啊，我等你！
某时某刻 发表于 2010-12-2 09:40

    照出来相，很难看
所以不敢上太多了
只上一张

问下某版，烤箱要几钱？