做了很多个蛋糕..

70克油,,不觉得多吗.

还有差不多100克糖 #av%145




这次的口感很松软,用舌一顶蛋糕就扁了.


纸杯太不给力了,,才倒一点进去就开始散架了...


纸杯装不完..只能拿个6寸模来分2次烤..第一次用模具..


蛋白打到那样..感觉还没行,于是继续打,,,结果再也拉不出尖角了.


烤到一半的时候,蛋糕鼓起来很漂亮...但是到最后总是要凹翻下去.


↑↑↑↑↑↑烘烤中...鼓起来很漂亮.可惜..

不错嘛

蛋糕之所以凹下去是因为烤的时间还不够，组织是不错的；大蛋糕的蛋黄糊拌得不是很均匀，出现布丁层。

蛋糕之所以凹下去是因为烤的时间还不够，组织是不错的；大蛋糕的蛋黄糊拌得不是很均匀，出现布丁层。
某时某刻 发表于 2010-11-22 23:41

   不是鼓起来一次然后又凹下去了吗,,烤耐点又会鼓多一次起身?  这次烤了25分钟.
   那个蛋白,,打到那样可以了没? #av%122


   大蛋糕糊是拱起了一旧卟...但是无整得开呐...

不是鼓起来一次然后又凹下去了吗,,烤耐点又会鼓多一次起身?  这次烤了25分钟.
   那个蛋白,,打到 ...
高速兔子 发表于 2010-11-22 23:51

      蛋白还差点，继续打多一会！你的杯装蛋糕不是取出来才凹下去的吗？#av%140

@2刚好配上我的核桃奶，绝#av%152

@21有这个水平也不错了，我还不敢尝试呢。

蛋白还差点，继续打多一会！你的杯装蛋糕不是取出来才凹下去的吗？
某时某刻 发表于 2010-11-23 08:25

   :dizzy:  我后来就是打多了一会...结果连尖角都拉不出来了...

        取出来之前已经凹了吧,应该. 烤了10分钟左右才鼓起来一下的,,再烤就慢慢又凹下去了.  难道被锡纸压扁了 ..

有这个水平也不错了，我还不敢尝试呢。
艾芷 发表于 2010-11-23 08:58

   #av%148 都很久不见你活动了.

好想吃啊，LZ

支持,看到蛋糕有点湿湿的啊,担心没熟....
喝涼水 发表于 2010-11-23 18:55

   可能油太多了..4只蛋,吃蛋糕时都可以听到蛋糕跑气出来,嗤一声响.  用眼看的时候不是这样的,,一照相就发现是有点湿.

蛋糕……
蛋挞……