因为这个对的“仁”，我黑转粉了！

#金九月饼为五仁反黑#
她为何如此痛恨五仁？
又是什么竟让她从黑转粉？
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了解《一个黑粉的心路历程》

讨厌五仁，或许是因为你一直没遇见对的“仁”。金九五仁金腿大月饼，突破你对五仁月饼的想象，让你一口转粉。不信？来尝尝吧~！

金九月饼，为五仁反黑
这个中秋遇见对的“仁”

金九月饼起源于清朝光绪年间。1917年，郑启芬创建郑氏食肆，经营面食，兼制猪仔饼、豆沙饼、上品伍仁饼等，每逢中秋节，自制少量月饼馈赠亲友。



20世纪50年代，郑启芬传艺长子郑金九。80年代初，郑金九以自己的名字创立“金九月饼”品牌，并在“中国月饼之乡”广东湛江的吴川市建立了月饼工厂。40年不变的传承初心，突破你对五仁的想象。

你真的懂“五仁”吗？


其实，网络上受争议的大多并不是“广式五仁月饼”，国家月饼标准明确指出，只有使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“广式五仁月饼”。而这其中，橄榄仁属最珍贵，其珍贵不仅在于独特的香味，更在于其超低的产量。

因此，要尝到真正的“广式五仁月饼”，必须在原料选取上马虎不得。

金九月饼，用心做“好仁”



一个用心做“好仁”的五仁月饼，需要在唇齿间慢慢咀嚼，经得起细细琢磨：纯正的“五仁”是越嚼越香，口感层次分明的。金九五仁月饼中的橄榄仁来自增城，增城乃是橄榄之城，声名远扬，橄榄饱满而珍贵。增城的橄榄树，每一棵都至**300年之久，树上打下来的乌榄，热水浸泡切开榄肉，手工敲壳挑出橄榄仁，然后去皮才能使用。100斤橄榄只能产出8斤橄榄仁，可见其珍贵无比。

除橄榄仁外的原料选取要求也用心到苛刻：瓜子仁来自于新疆，核桃仁选自云南，几乎每一项原料，都是亲自选定，并且每年都要到原产地复核**。光是筹备金九月饼各道工序的原材料，就要花上大半年的时间。



从3:7到2:8的皮馅比例，2毫米的差距，是平庸的广式月饼到金九五仁月饼之间的距离。金九大月饼，从外皮开始已注定其不凡：一个金九五仁月饼， 6位五年以上资历的饼师，12只灵巧的手，不间断的揉、捏、翻、折，120分钟的面团醒发，最终创造出金九五仁月饼松软酥的广式月饼饼皮典范。

“馅料的松软需要眼睛看，还需要用手感触。” 30分钟以上的徒手搅和，一大桌颗颗饱满的 “五仁”与醇鲜香浓的火腿丝被纯手工地均匀混合。

鲜、香、松、软，如此地用心做“好仁”，才让金九五仁月饼在唇齿间经得起细细的回味，突破你对五仁月饼的想象，这个中秋，就让金九月饼为五仁反黑！



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编辑|爆小马
以上视频、图片来源广东金九饼业
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