80年代以前，信宜有种美食叫塘虱角籺！你食过么？

在80年代以前的信宜人回忆中，有一种美食，叫塘虱角籺。

必须声明，塘虱角籺和塘虱没有半点关系，它只是用一种名叫“塘虱角”的植物做的食品。

来，今天圩丁就带你寻找记忆中的美味——塘虱角籺！

这就是塘虱角

采摘叶子，清洗干净

把叶子放在谷插（或者筛子）中反复揉搓，把叶子的胶质搓出来，过程中要加适量的水

把糙和少量黄豆加水泡软，磨成浆

把米浆和胶汁混合，加入适量石膏，使浆汁凝固

切成块，有点像绿豆腐、凉粉草

烹饪方法和豆腐一样，可煎可炆，口感也和豆腐差不多，带着一股塘虱角的清香。据说可以清热去毒的功能，在过去粮食缺乏的年代，不失为一种美食（原谅圩丁，第一次煮，卖相不怎么好）。

塘虱角，马鞭草科豆腐柴属植物。生山地、山坡林缘。

植物作用
全株可作牲畜药，能消肿止痛、消积杀虫、祛寒痰和寒湿（《广东中兽医常用草药》）。

来源 / 活力东镇

感觉跟凉粉草做法异曲同工