不知道是否有人会制作牛肉粒？

以前在广州上班的时候，有个和我很好的同事，她是韶关人。每次她回家乡，都会带她妈妈弄的拿手小吃给我们吃。她妈妈弄的东西可好吃了。
小吃一般有：牛肉粒、辣椒酱粒、黄豆辣椒酱粒、豆豉鲮鱼、猪脚醋等等。。我到现在还记得。 其中最喜欢的当然是她妈妈做的牛肉粒了
她妈妈做的牛肉粒大概这个样子的，这图片是网上找的。很难找到和她妈妈做的一样。但已经很接近了。



她妈妈之前有写给我们一张材料单，可是丢了。不知道，论坛里的各高手谁会做呢？

大概过程我还有一点印象，顺序会不会乱就请大家帮忙研究一下了：
1，去市场买靓牛肉，最好是不打水的（但近年很难找）。
2，回家洗干净牛肉后，讲牛肉切成2cm左右的肉粒。
3，辣椒、花椒、小茴、大茴、八角 （其他香料忘记了。请大家脑补一下，知道的请告诉大家。）和牛肉一起腌，至于腌多久我也忘记了。起码半个小时以上。
4，之后，放油进锅里后放牛肉进锅里炒，中途放糖和盐。炒至肉干。肉干硬度得要像 母亲牌牛肉 差不多。最好稍微软些。但是记住要有肉汁才行哦。

完成后，肉是很有嚼口的，口感带一点甜，带点辣。很开胃。尤其是用肉汁伴的饭，真好味到是不得了。

PS: 我最大的问题是腌了后再炒。还是炒了后再放料去腌。。。哎。。我这记性啊。。

你再问她妈就可以了

@10我好久不见她上线了。。。
所以。。。。

百度一下！