我和儿子的第一次合作——8寸可可戚风蛋糕

     转眼又到开学的时候了，今天儿子背上书包去学校报到，一年级的小学生，感觉他真的长大了！早两天的一个下午，心血来潮跟他说不如教他做蛋糕，小家伙可兴奋了，因为每次我做蛋糕时候他只有一个看字。要他动手就开始磨拳擦掌啦。
    等我准备好材料在桌子上的时候，小家伙心急得呀，差点把加到蛋白里的糖倒到蛋黄里去了。忍不住教训他几句，怎么不听指挥呀！这个蛋糕由开始拌蛋黄糊和打发蛋白霜，都由他自己来，在打发蛋白霜的时候小子提着电动打蛋器有点吃力，帮了他一把。拌匀蛋黄糊和蛋白霜，刚开始还是有规有矩的，到后来简直就是乱来，还被他搅得有点消泡了，最后还是我来帮忙“执手尾”。
    呵呵。。。晚上还让他学煮饭，觉得他应该可以做些力所能及的事情。晚餐时老公还赞两句说：“怎么今晚的饭特别香呀！”



8寸可可戚风：

材料：鸡蛋5个、细砂糖90克（加入蛋白）+20克（加入蛋黄）、玉米淀粉10克、水80ML、色拉油70克、
      低筋面粉60克、可可粉30克

做法：
1、鸡蛋分开蛋白、蛋黄；蛋黄加入细砂糖，拌至糖融化；

2、加入水，拌匀；再倒入色拉油，拌匀；

3、把低筋面粉和可可粉混合筛入，拌至无颗粒状，放在一边备用；

4、玉米淀粉加入细砂糖混合，一次性倒入蛋白中，打至9分发；（烤箱预热150度）

5、蛋白霜分三次切拌入蛋黄糊中，倒入模具中，轻震出气泡，放入烤箱里；

6、以150度，上下火，烘烤45分钟，出炉后摔膜，倒扣在烤网上放凉。

看小家伙的样子很认真吧?

提着电动打蛋器有点吃力！

这个小小家伙也要客串一下！呵呵。。。

来吧，给蛋糕来个留念！

做蛋糕时蛋白所需要打发到这个程度，要把打蛋器垂直，蛋白霜有个小弯尖或小直尖

技术准备后传了哦.

母子合力，共创佳迹

技术准备后传了哦.
智聪 发表于 2010-9-1 09:22

       后传？未有耐呀！

母子合力，共创佳迹
会发梦的鱼 发表于 2010-9-1 09:38

       哈哈。。。共创佳迹？讲得好好听哦！

victory.gif又一烘焙高手哦。

未来大厨！！！

     如果合影那个是楼主 是时候少熬夜了

#av%152 良好的家庭熏陶，将来必定是男人中的极品啊！

又一烘焙高手哦。
艾芷 发表于 2010-9-1 10:23

        呵呵。。。看是什么时候才是高手！

哥哥：分点比我家妹妹啊lol.gif

未来大厨！！！

     如果合影那个是楼主 是时候少熬夜了
拎壶冲 发表于 2010-9-1 10:59

       现在很少熬夜了，仔要返学，他睡我也睡了！

良好的家庭熏陶，将来必定是男人中的极品啊！
酷宝宝 发表于 2010-9-1 12:17

      晕。。。不要呀！以后被老婆欺负就糟了。@titter

哥哥：分点比我家妹妹啊
开心畅游天下 发表于 2010-9-1 13:43

       食左落肚喽！lol.gif

用到面粉好少..感觉都是鸡蛋和糖.

用到面粉好少..感觉都是鸡蛋和糖.
我爱桃子 发表于 2010-9-1 15:48

       面粉多，那蛋糕就变得实邦邦的了；相反面粉少，鸡蛋多，蛋糕相对就松软，明白吗？