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[美食分享] 椰汁千层马蹄糕

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某时某刻 发表于 2010-8-17 14:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       哦也。。。。终于回到广州啦!星期一凌晨的车,早上就到了,回家洗完个战斗澡后,一家大小倒头大睡!外公外婆送完我们上车,挥手告别后就走了。哥哥竟然忍不住哭了,“妈咪,我好挂住公公婆婆呀!”,搞得我也跟着他流起泪来。下次再回乡下要等过年了,555。。。。好想爸妈啊!

    这次的马蹄糕是很久之前做的,做法跟“生磨马蹄糕”有点区别。生熟浆混合好以后不是稠的,这样蒸起来的千层马蹄糕才够平整;如果太稠的话一下锅就很容易凝固了


椰汁千层马蹄糕:

材料:马蹄粉250克、糖300克、清水750克、椰汁750克

做法:
1、马蹄粉平均分成两分,其中一份加350克清水开成生浆;余下400克和200克糖(熬成焦糖)混合煮融,放至微
   凉;
  
2、将生浆和糖水混合成生熟浆备用;

3、另外一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆;余下400克椰汁煮至微沸,倒入生浆中,混合成生熟浆;

4、模具底部、四周都抹上油,用一般的汤勺舀两勺焦糖生熟浆倒入模具中;

5、大火烧开水后,放上架子,架上模具,加盖,大火蒸约8分钟至凝固;

6、打开盖,这次是妥两勺椰汁生熟浆倒在表面,再次加盖,蒸约8分钟至凝固;

7、焦糖生熟浆——椰汁生熟浆——焦糖生熟浆——椰汁生熟浆。。。照此类推地把所有的浆都蒸至凝固;

8、蒸完之后打开盖,放凉以后切块,可以放入冰箱里冰镇,也可以放入锅子里煎一下。

椰汁千层马蹄糕.jpg


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不夜星空 发表于 2010-8-17 14:51 | 显示全部楼层
很喜欢吃马蹄糕,有空动手试一试
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智聪 发表于 2010-8-17 15:01 | 显示全部楼层
这个是减肥食品吗?
如果是,给我留几个啊。
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现象 发表于 2010-8-17 15:34 | 显示全部楼层
看起来很漂亮
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艾芷 发表于 2010-8-17 16:15 | 显示全部楼层
这个是减肥食品吗?
如果是,给我留几个啊。
智聪 发表于 2010-8-17 15:01

你想减肥了?
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天若依晴 发表于 2010-8-17 16:42 | 显示全部楼层
我也是很喜欢马蹄糕。。。
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 楼主| 某时某刻 发表于 2010-8-17 17:01 | 显示全部楼层
很喜欢吃马蹄糕,有空动手试一试
不夜星空 发表于 2010-8-17 14:51



        哈哈。。。我家兄弟俩也很喜欢。
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 楼主| 某时某刻 发表于 2010-8-17 17:02 | 显示全部楼层
这个是减肥食品吗?
如果是,给我留几个啊。
智聪 发表于 2010-8-17 15:01



       有糖的成份,估计系增肥多过减肥!
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 楼主| 某时某刻 发表于 2010-8-17 17:04 | 显示全部楼层
看起来很漂亮
我爱桃子 发表于 2010-8-17 15:34



        要很有耐性,差点崩溃!
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 楼主| 某时某刻 发表于 2010-8-17 17:05 | 显示全部楼层
我也是很喜欢马蹄糕。。。
天若依晴 发表于 2010-8-17 16:42



       这个应该很多人都喜欢!
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智聪 发表于 2010-8-17 17:05 | 显示全部楼层
你想减肥了?
艾芷 发表于 2010-8-17 16:15



    已经在减肥中。。。
经常早上去游泳,坚持一个月下来,已经瘦了6斤。
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不夜星空 发表于 2010-8-17 21:54 | 显示全部楼层
有糖的成份,估计系增肥多过减肥!
某时某刻 发表于 2010-8-17 17:02


真的可以增肥的话,就好了,不用四处找增肥的方法
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开心畅游天下 发表于 2010-8-17 23:05 | 显示全部楼层
刚巧我买了椰浆,改天做做看
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酷宝宝 发表于 2010-8-18 01:29 | 显示全部楼层
这个应该很多人都喜欢!
某时某刻 发表于 2010-8-17 17:05



    @2 @2 是很多人都喜欢。
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 楼主| 某时某刻 发表于 2010-8-18 07:09 | 显示全部楼层
真的可以增肥的话,就好了,不用四处找增肥的方法
不夜星空 发表于 2010-8-17 21:54



       哈哈。。。多吃甜品一定肥!
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