麦片核桃吐司

    试做这个孟老师100面包中的“麦片核桃吐司”，里面用的黑糖蜜我没买，在网络上找到方子自己熬的。

自制黑糖蜜：

原料：红糖120克，水90克，蜂蜜10克

步骤：

1、将红糖与水一起煮至红糖溶化后，用小火继续熬煮5-10分钟；
2、加入蜂蜜，再继续煮约1分钟即可。煮的时候要用小火，边煮边搅拌；

3、一次可以多做一些，放凉后放入密封玻璃瓶中保存即可。

麦片核桃吐司：（《孟老师的100道面包》）

材料：
A：麦片面团（汤种）：即食燕麦片20克、水50克

B：高筋面粉250克、细砂糖20克、盐1/2小匙 、干酵母4克、奶粉20克、黑糖蜜20克、水120克

C：无盐奶油15克、核桃（预先烤过，切碎）60克
D：装饰：核桃25克、砂糖10克

做法：
1、材料A用刮刀拌匀，再用小火边煮边拌成团状，以出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用；

2、将材料B全部混合，揉至稍具光滑的面团，加入无盐奶油揉至可拉出薄膜；

3、再加入碎核桃，慢慢揉匀；放入容器里，盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟；

4、取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松驰约15分钟，整形成长约20CM、宽约15CM的长方形，翻面后轻轻卷成圆柱
   体；
5、正面朝上放入吐司模内，盖上保鲜膜，进行最后发酵约吐司模的9分满；

6、装饰：核桃切成细粒（我喜欢吃坚果，所以随便切两下就算了）与粗砂糖混合备用；待面团发至9分满时，刷上蛋液，并撒上核桃砂糖粒；

7、烤箱预热180度，上下火、中下层，烘烤约30分钟，出炉后即刻脱模。

抢占沙发吃饭

虽然吃过早餐了，去早泳了1200米后，又开始肚子饿了。

楼主用顺丰快递寄过来。biggrin.gif

抢占沙发吃饭
智聪 发表于 2010-7-22 09:15

    这个时候吃饭太早了吧？lol.gif

虽然吃过早餐了，去早泳了1200米后，又开始肚子饿了。

楼主用顺丰快递寄过来。
智聪 发表于 2010-7-22 09:17

    1200米？厉害，厉害，佩服，佩服！

我刚刚吃完早餐，看到又想吃了。。。

回复 5# 某时某刻


    你一般能游多少米?

我最多游过3000米，花了多少时间，我忘了。

我一般是45分游1200米，时间允许会游1600米。

我刚刚吃完早餐，看到又想吃了。。。
晨晨 发表于 2010-7-22 09:27

       呵呵。。。打包给你！

回复  某时某刻


    你一般能游多少米?

我最多游过3000米，花了多少时间，我忘了。

我一般是45 ...
智聪 发表于 2010-7-22 09:33

          标准旱鸭子一个，只会泡水！

@211" />你真是我的偶像啊！

创意无限

几正见到 @2

1" />你真是我的偶像啊！
酷宝宝 发表于 2010-7-22 13:13

    偶像？不是吧，你也很厉害啊，你也是我的偶像！

创意无限
开心畅游天下 发表于 2010-7-22 15:14

    那是网络的万能！

几正见到
snakelss 发表于 2010-7-23 05:31

      太迟咧！