哥哥毕业啦！给老师的礼物——黑森林蛋糕

    不知不觉就四年了，我哥哥幼儿园毕业了！幼儿园特地搞了一个文艺表演，6月29号那天在广州星海音乐厅那举行!由于我的相机不好，在音乐厅里表演拍的照片都不好看，只付上哥哥的毕业照算了！为报答他老师这年的照顾，想做个蛋糕送给她们，但是心想既然做了哥哥的老师，弟弟的老师们也跑不掉，一定要做两份才行。刚好遇上这樱桃季节，黑森林蛋糕就成型了！
    巧克力碎刨得不是很漂亮，力度抓不准，有的厚有的薄。而且奶油到最后还有些溶化的现象，天气热到不行，开着空调也搞不定，看来裱花真的不是我干得来的！

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6寸可可戚风材料：（1个）
A：蛋白2个、细砂糖20克
B：蛋黄2个、细砂糖15克
C：色拉油2大匙、牛奶2大匙
D：低粉65克、盐1/8匙、泡打粉1/4匙
   可可粉10克、开水2大匙

6寸可可戚风做法：

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  将蛋黄加入细砂糖、色拉油和牛奶搅拌均匀；
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  可可粉用开水开稀，拌入蛋黄中；
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  将面粉、盐、泡打粉过筛后，加入2中搅拌均匀；
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  蛋白打至鱼眼泡，分次回入细砂糖，打至硬性发泡）；此时将烤箱预热。；
• 
  取1/3打发的蛋白至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻着搅拌，搅拌均匀后，再取1/3蛋白同样方法拌匀
• 
  将拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，同样方法搅拌至均匀。
• 
  将面糊倒入6寸蛋糕模中；入烤箱前震几下，可消掉大泡，使蛋糕更加细腻。
• 
  180度烤30分钟，先放中层20分钟，等上色后调至下层烤10分钟。根据不同烤箱而定。
• 
  出炉后，倒扣，待凉备用；凉透的戚风切成三片待用

黑森林蛋糕组合：

材料：6寸可可戚风2个、植物性鲜奶油400克、巧克力碎250克、糖渍樱桃适量、新鲜樱桃适量

做法：

1、植物性鲜奶油打发至可裱花状态；

2、先取一片蛋糕做底，抹上一层奶油，放上适量的糖渍樱桃；

3、再抹上一层奶油，铺上另一片蛋糕片；重复抹奶油、放樱桃、抹奶油、放蛋糕片；

4、完全两层的夹馅后，先用奶油在表面表抹平，再用奶油抹在四周，尽我的所能把它抹平了；

5、用刮刀把巧克力碎粘在奶油上、撒在表面；少量的奶油装入放有裱花嘴的挤花袋里，挤上几朵小花；

6、把新鲜樱桃放在奶油花上，这个艰巨的任务终于完成了。

手工真好!羡慕...

@2好靓啊！你家帅哥真有型哦！唉~每次看到你做的蛋糕、吐司等等真的好想学，可是一看你这么一大堆工程我又怕了，真让人觉得好难的。

睇到就想食。

祝你家哥哥：健康成长、学习进步！

分点比我吃啦

@2下次我仔仔毕业，你帮我整一只，我又送比他老师啰。#av%151#av%144

好靓啊！你家帅哥真有型哦！唉~每次看到你做的蛋糕、吐司等等真的好想学，可是一看你这么一大堆工程我又怕 ...
酷宝宝 发表于 2010-7-20 13:14

          不知为何对着这些东西，我很有耐心。

手工真好!羡慕...
天使的嫁依 发表于 2010-7-20 13:01

      过奖了，没有好可言，乱抹上去就算了！sweat.gif

睇到就想食。

祝你家哥哥：健康成长、学习进步！
智聪 发表于 2010-7-20 13:49

      多谢，多谢！

分点比我吃啦
开心畅游天下 发表于 2010-7-20 15:08

    昨晚还没吃够吗？lol.gif

下次我仔仔毕业，你帮我整一只，我又送比他老师啰。
艾芷 发表于 2010-7-20 16:32

    汗。。。你家的烤箱用来摆的吗？sweat.gif 自己做啦！

好美味。。流口水了。。

幼儿园特地搞了一个文艺表演，6月29号那天在广州星海音乐厅那举行!

牛啊

好美味。。流口水了。。
晨晨 发表于 2010-7-22 09:21

      呵呵。。。几时返来我请你吃！

幼儿园特地搞了一个文艺表演，6月29号那天在广州星海音乐厅那举行!

牛啊
玉都鸟人 发表于 2010-7-22 14:06

    是呀，牛啊！稳着我地来搞喽，一个家长噶入门票都要50元，打左折添！