求炒河粉的正确炒法

snakels · 发表于 2010-7-12 12:11

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只天日日都天逼地辣纸,中午有时侯都呒想吃饭,有时是煲白粥食. #av%0022

今天买到D河粉回来整,但都没识点样去炒河~ 结果炒出来自然是惨不忍睹....#av%0029

求一些炒河粉的正确做法或者一些关键要点.....

睡阵觉正,等各位厨艺大大们的答案....

碧盈 · 发表于 2010-7-12 12:15

#av%122洒点水，不懂抛锅，就用筷子辅助翻炒~~~~

发表于 2010-7-12 12:45

热油热锅快炒，仲要河粉有韧劲，千祈唔好加水，否则惨不忍睹。

Singing · 发表于 2010-7-12 13:09

平常我炒的时候，放油之后，再放酱油，再下粉，然后用筷子翻动粉，这样它就会是散开的，不会一团
这个做法只是把它弄散，至于炒得好味道，我就没有建议了，因为很少炒得好吃，，，

发表于 2010-7-12 14:44

用锅炒。。。。。。。

老夫子 · 发表于 2010-7-12 15:29

烧辣只嚄，放油，再烧滚D油，下粉皮，下调好的配料，炒至自己喜欢的程度，上碟完成！记住：油温要高，不然粉皮黐嚄！！！

笑颜如花 · 发表于 2010-7-12 15:35

呵呵，我会吃不会炒

snakels · 发表于 2010-7-12 16:47

我系最后正放酱油噶~ sweat.gif

原来系咁噶顺序...

多谢各位大C指点  @21

⑦色花 · 发表于 2010-7-12 19:08

没一次炒成功的，但妈妈炒的，非常好味……

喝涼水 · 发表于 2010-7-12 20:56

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女祸 · 发表于 2010-7-13 09:06

lol.gif炒矛好系锅过问题.
我只锅让我每次都炒矛好.

玉都寻梦 · 发表于 2011-5-10 19:37

#av%0022

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