诚心向玉都风情的专业家庭主妇请教（关于汤鸡的疑问）

土佬 发表于 2012-3-28 16:13
专业屠夫

我是搭客的。。。呵呵

市场  3 蚊鸡搞掂~~~  矛使理甘多！

1.你自己平时会汤鸡嘛？还是拿去市场给别人汤？好似逢年过节汤一只鸡要5元。
自己会汤.

2.你觉得汤鸡血腥嘛？我身为男人都觉得有点残忍。
头几次会，多汤几下就毛会咧！


3.你汤鸡爱鸡红（鸡血）噶嘛？
爱


4.一般等到鸡红之后是否要加点水用筷子搅拌一下？因为我觉得甘样结起来的鸡红才靓点。
先加点水和盐放碗里，然后接血，完了筷子搞几下，OK，等凝固！


5.用筷子搅拌鸡红的时候要顺时针方向搅拌，如果不小心反方向搅拌了一下，鸡红就结不成。这是何解？
这个没研究过，好像是随便搅动几下！

{:soso_e120:}{:soso_e120:}

记得第一次在家汤鸭，鸭颈都就快断了，那办鸭居然的一摇一摆的往鸡录走回去！！！失败！！！

二宝 发表于 2012-3-28 15:19
你想学白斩鸡呀，叫我妈教你，绝对一流的的厨艺。不是吹的。

玉竹叫到，肯定无收的，仲要留你食大餐呢！

搭客仔 发表于 2012-3-28 17:39
我是搭客的。。。呵呵

专业屠夫加搭客司机{:soso_e144:}

先用一个碗放点清水，然后再放点盐。然后把喉管下面的鸡毛拔掉，用刀割喉管，把喉管那里割破，然后把鸡倒立起来，把鸡流的血接在放了水的碗里，直到鸡的血流完，不过在倒立的时候不能让鸡动的太厉害要抓紧，待鸡血流的差不多也不怎么动的时候，就松掉鸡的任意一只脚让它蹬一会直到将血流完。

不会的路过，我也学学

劏鸡前，清水要加盐吧

自己搞都矛使几耐

裴裴裴伟充 发表于 2012-3-28 12:44
我矛识，五蚊干手净脚，

贡样讲就矛办法咧

二宝 发表于 2012-3-29 01:22
玉竹叫到，肯定无收的，仲要留你食大餐呢！

想的就联系我喔！

二宝 发表于 2012-3-29 11:45
想的就联系我喔！

有机会回信宜再联系你。哈哈。先多谢。

对着活生生的鸡  实不敢落刀   {:soso_e140:}