小小知识：红酒怎么看年份

对于红酒年份是极其重要的，红酒可为份三分工艺七分原料。工艺中主要占三分，这些工艺是葡萄酒厂设备，酿酒师的酿造技术等，这三分是很容易掌控的。

另外，葡萄酒里面的七分就是原料。葡萄盛产好，酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响，天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。对种植葡萄来说，所谓天气不佳是指成长期缺水分，采收期日照不足或者降雨过多等因素。

很多葡萄酒的酒标上会标有一个年份，这个年份指的是采摘葡萄的年份。简单的说该年气候条件好，那么收成的葡萄就好，酿成葡萄酒也就好。

一般红酒怎么看年份？

1、通常人们以酒的颜色，酒的醇香，酒中之单宁的软化，及口感等方面来判断。

2、看酒标或瓶帽上的“生产日期”，如生产日期与年份相差三年以上，你就该打上问号了；

3、如无生产日期，那最简单的方法是看瓶中是否有沉淀物。

4、红葡萄酒在瓶中陈酿后都会出现单宁和色素的沉淀物，一瓶酒龄五年以上的葡萄酒会有明显的沉淀物，如无沉淀物则说明这是瓶“迟装瓶”的“年份”葡萄酒。

来源：http://www.775jia.net/YinShi/meijiu/29835.shtml

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