香辣虾的做法 “香辣虾是非常受欢迎的一道菜，今天分享这道菜的做法给网友们，喜欢的可以点击收藏哦。成菜麻辣鲜香，每一个虾都吸进了调料的香味，一边吃，一边吮指，一边喝点冰镇啤酒或者饮料，无比爽快。秋天来了，喜欢吃川菜的你，也让你们家的餐桌也多一道下酒的好菜吧。” 食材明细 主料：大海虾一斤、蒜一头、葱一根 辅料：盐适量、酱油一调羹、老抽半调羹、花生油50克、干辣椒50克、红花椒一大把、鸡精少许、味精少许、 香辣虾的做法步骤 1买新鲜大海虾。
2去掉头和虾脑后，洗净，沥水待用。如果是请客，可以保留虾头，剪掉虾须即可。虾线可以用牙签去掉，也可以不用去。
3蒜去皮，切片。葱切寸段。
4干辣椒剪成小段。
5准备一大把红花椒。
6. 锅烧热后，放入花生油，烧热以后，将海虾倒入锅内，加盐，翻炒。
7水汽快干时，放入干辣椒，花椒，炒至吐油，干辣椒、花椒变色出香味。
8炒到吐油。
9加入蒜片继续翻炒出香味
10加入酱油和老抽，翻炒至水汽干，吐红油。这里的酱油和老抽，可以用蚝油代替，使用的分量约为两调羹。如果不是晚上做来吃， 可以在放蒜片这一步加入适量姜片，味道又会有不同。
11加入葱段，少许鸡精、味精，翻炒均匀即可。
12装盘。
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