信宜-葱油白切鸡

2020-7-2 09:21| 发布者: 风情编辑3| 查看: 309| 评论: 0

摘要: 葱油白切鸡，大片的青葱覆盖了整个盘子，用筷子拨开泛着油光的软嫩鸡肉，淡淡的葱花香味合着鸡肉的柔软，透出油润的口感，让人不禁流连忘返，不愧为信宜美食。

葱油白切鸡，大片的青葱覆盖了整个盘子，用筷子拨开泛着油光的软嫩鸡肉，淡淡的葱花香味合着鸡肉的柔软，透出油润的口感，让人不禁流连忘返，不愧为信宜美食。

葱油白切鸡是最不花心思但又最考究的一道鸡的吃法，但它有足够理由成为信宜市饮食方面的骄傲。不用花心思指在制作上是传统的白切鸡。但鸡质地却颇费心血。

信宜市大力推广三高农业，其中山地养鸡就是在政府引导下发展的。当地人把养鸡场设在山地上，任由鸡只在山地上挑食沙石、小虫，根本不用喂养含催生剂之类的饲料，由于鸡只鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，故有美称“三黄鸡”，其肉质鲜美少肥油，因此根本不需要任何配料或制作方法，就可以凭其质量傲视群“鸡”了。

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