人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
今天分享的是拍黄瓜。拍黄瓜是一道家常凉菜，清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
拍黄瓜的具体步骤如下； 黄瓜洗净晾干表面的水分。 放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。切成段。 黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。 倒出黄瓜腌出的水分，放入切好的蒜末。 加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。 锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。 起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。 然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上，拌匀即可。
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