| “吃腻了甜蛋糕，可以试试这款咸蛋糕，浓郁的葱香味的肉松蛋糕，味道非常不错，而且不会腻。” 用料 主料：低筋面粉70克；香葱10克；鸡蛋4个肉松30克；玉米油40克；白糖45克；纯牛奶63克 辅料：盐2克 葱香肉松戚风蛋糕的做法 1. 打蛋盆里放入盐、纯牛奶和玉米油搅拌均匀。 [attach]910527[/attach] 2. 加入过筛后的低粉继续翻拌均匀。 [attach]910528[/attach] 3. 加入蛋黄翻拌均匀。 [attach]910529[/attach] 4. 加入香葱和肉松继续翻拌均匀。 [attach]910530[/attach] 5. 蛋清盆中分三次加入45g白糖。 [attach]910531[/attach] 6. 打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。 [attach]910532[/attach] 7. 用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。 [attach]910533[/attach] 8. 再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋） [attach]910534[/attach] 9. 蛋糕糊倒入模具里，轻震两下。 [attach]910535[/attach] 10. 放入提前预热好的烤箱里，中下层170度烤45分钟左右。 [attach]910536[/attach] 11. 出炉后，震去热气，立马倒扣。 [attach]910537[/attach] 12. 放凉后脱模。 [attach]910538[/attach] 13. 成品图。 [attach]910539[/attach] 葱香肉松戚风蛋糕成品图 [attach]910540[/attach] [attach]910541[/attach] [attach]910542[/attach] 来源美食杰 |
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