| 酸菜鱼是一道很经典的菜,酸辣爽口,鱼片滑嫩。那么酸菜鱼的做法是怎么样的呢？来学习下吧！ [attach]908737[/attach]
酸菜鱼的做法如下： [attach]908738[/attach]
二、做法1、胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。 [attach]908739[/attach]
2、大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。3、酸菜切成段，红泡椒少许。 [attach]908740[/attach]
4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。5、下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。 6、加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。 [attach]908741[/attach]
7、调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。8、将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。 [attach]908742[/attach]
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