| 用料 主料： 碟豆花：30克；细砂糖：30克；高筋面粉：250克；酵母：4克；盐：3克；黄油：25克；全麦粉：30克 辅料 水：180克；花生：35克；蔓越莓干：35克 网红星空面包的做法 1.蝶豆花用的热水泡开 [attach]861978[/attach] 2.把泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤。 [attach]861979[/attach] 3.除了蔓越莓干和花生、盐、黄油外，把其它材料放入面包机中选择和面功能。 [attach]861980[/attach] 4.面粉揉至成团后，加入盐和黄油 ，继续揉到光滑状态。 [attach]861981[/attach] 5.面团揉至完全阶段，拉出薄膜。 [attach]861982[/attach] 6.把花生和蔓越莓干切碎。 [attach]861983[/attach] 7.加入花生和蔓越莓干，搅拌一分钟。 [attach]861984[/attach] 8.揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，温室发酵（30-35°左右）50分钟。 [attach]861985[/attach] 9.手指戳一个洞，凹洞不回缩不回塌，表示面团发酵好了。 [attach]861986[/attach] 10.把发酵好的面团取出，按压排气，这样可以让面包成品气孔更加细腻均匀。 [attach]861987[/attach] 11.排气好的面团继续滚圆， [attach]861988[/attach] 12.发酵篮内撒上面粉，把面团光滑面朝下，放入篮里。（没有发酵蓝可以不放，直接放碗里） [attach]861991[/attach] 13.打开烤箱发酵功能，放一碗热水，进行40分钟发酵。 [attach]861992[/attach] 14.把发酵好的面包，倒扣放入黄金烤盘里，用刀片割出十字。 [attach]861993[/attach] 15.烤箱提前预热，上火200度，下火180度，烘烤30分钟。 [attach]861977[/attach] [attach]861989[/attach] [attach]861990[/attach] 来源：美食杰 |
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