| 鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。多吃些带有鸭血的菜肴，还可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。 用料 主料：鸭血1盒 辅料：剁椒2茶匙；大蒜4瓣；郫县豆瓣酱1茶匙；大葱10克；白糖少许；生抽适量 剁椒鸭血的做法 1. 主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜 [attach]849123[/attach] 2. 鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。 [attach]849124[/attach] 3. 切好的鸭血码入盘中 [attach]849125[/attach] 4. 热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。 [attach]849126[/attach] 5. 煸炒出红油后加入少许白糖 [attach]849127[/attach] 6. 加入鲜味酱油拌匀即关火 [attach]849128[/attach] 7. 炒好的调料浇在鸭血上。 [attach]849129[/attach] 8. 放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火 [attach]849130[/attach] 9. 取出后撒上些香葱末提色增香。 [attach]849131[/attach] 10. 成品！ [attach]849118[/attach] [attach]849119[/attach] [attach]849120[/attach] [attach]849121[/attach] 烹饪技巧 觉得鸭血腥味重可以把切好的鸭血焯一下。 来源：美食杰 [attach]849122[/attach] |
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