| 蛋挞算是烘焙里最最简单的一款甜品，蛋挞液一般以为奶香味为主，但是今天我尝试一款椰香中带着一丝桂花香味的蛋挞，味道也很不错呢 主料：椰浆 ： 170克 白糖 ： 2勺 蛋黄 ： 4个 牛奶 ：130克 速冻蛋挞皮 ： 15个 桂花糖浆 ： 3小勺 辅料：吉利丁粉 ：5克 炼奶： 少许 椰浆桂花蛋挞的做法 1.椰浆桂花蛋挞的做法
2.小奶锅放入吉士粉加少许牛奶化开。
3.然后加入全部牛奶。
4.再把加了吉利丁粉的牛奶倒入椰浆内。
5.加入白糖。
6.再加入2勺桂花糖浆
7.最后加入少许炼乳，家中没有可忽略。
8.小火加热搅拌至吉利丁粉，白糖跟桂花糖浆完全融化，60度关火（刚起小泡）。
9.放凉后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
10.过筛，这一步千万不要省略。
11.过筛后，桂花就会被沥出，但是没有关系，加热后，淡淡的桂花味已经融入到蛋挞液内，不过为了好看可以在这个时候再加入一勺桂花糖浆慢慢搅拌均匀。
12.提前取出冷冻的挞皮，在烤盘内摆好，有时间最好缓冻一下。
13.注入蛋挞皮，差不多九分满，这个时候记得烤箱预热
14.烤箱中层160度50分钟就可以了，这个温度根据自己的烤箱情况而定，不是绝对的。
15.取出晾晒放凉，一款我个人尝试的新口味蛋挞就完成了
16.烤箱偏小的小伙伴最好先在最下层烤，最后10分钟在转移到最上层烤出焦糖色。
蛋挞液的方法有很多种，如果没有吉利丁粉的话可以放15g低筋面粉，也可以放玉米淀粉，蛋挞液中还可以放喜欢自己喜欢的水果丁。 来源：美食杰 |
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