“一款吃了就会上瘾的快手糖醋虾,提到糖醋菜,相信很多人会喜欢,尤其小朋友更是喜欢;菜品红润明亮、酸酸甜甜开胃又下饭,即使用剩下糖醋汁来拌饭,也会吃撑肚子的,不怕亲笑话,我每次都是这样呢~~~ 其实糖醋菜这么受欢迎也是有一定道理的,糖,不仅起鲜而且对肝脏有一定保护作用,而醋中富含有机酸,能增进食欲,帮助消化,使食物中的营养成分更易被人体吸收。 所以今儿的这道快手糖醋虾,除万能糖醋汁外,还有私房小妙招;如果亲吃虾上瘾,那可不是我的错哟~~~” 用料 主料:青蒜4根,熟对虾220克 辅料:食用油适量,食盐1/2小勺,生粉1.5小勺,料酒1汤匙,酱油2汤匙,白糖3汤匙,香醋4汤匙,清水5汤匙 青蒜爆糖醋虾 #晚餐#的做法 1.备好食材 2.按:1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用 3.青蒜去外皮后洗净、先将蒜白部分用刀背拍松散、然后切寸段 4.待南美熟对虾化冻后、再用清水冲洗下控干水份 5.锅烧热倒油,放入对虾 6.略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁 7.烧开后加盖转小火烧一会儿 8.待卤汁快干时放入青蒜,可以提色增香 9.大火炒开撒点食盐调味(PS:妙招1:记住要想甜,加点盐,俗话说:加糖不加盐、打死都不甜) 10.再勾点簿芡(PS:勾芡,可让虾子饱满醇厚味道浓) 11.最后来几滴熟油淋上、关火出锅(PS:滴少许熟油,成品更加明亮诱人) 烹饪技巧 1、盐为百味之首、要想甜来点盐,所以想要糖醋菜更好吃,出锅前加盐,可有神来之笔妙用 2、万能糖醋汁:1酒、2酱、3糖、4醋、5水,适合所有人的配方、可保万无一失 3、当然亲也可以根据自家口味来随意调配 来源:美食杰 |