有时候红油吃腻了，就想试试其它味道。青椒味的就不错，以前做好青椒油，用里面的辣椒蘸馒头，或者拌面很开胃。当然，用它凉拌茄子也很美。 我买的二荆条只有一点辣味，如果特别喜欢吃辣，可以剁点小米辣进去。自己做青椒油，不用任何添加剂，如果要存放时间稍微长一点，盐要加咸一点，油最好能没住辣椒。 如果用油直接炒辣椒，即使加了盐，辣椒也不容易入味，所以在干炕的时候就要加盐。辣椒干炕水气，再炒，更香哦。做成后的辣椒油，取里面的干货，可以直接当酱吃，香。 【所用料】 长青椒200克、大蒜5粒、盐适量、菜油150克 【这样做】
1、准备好主材料，辣椒洗净。
2、青椒剁碎。
3、大蒜剁末。
4、炒锅不放油，放辣椒碎入锅，调入比炒菜咸一倍的盐，翻匀，然后用小火干炕，中间要翻动几次。
5、直到青椒颜色变得很绿，锅里再也没有水汽，盛出。
6、如果锅够干净，就直接倒菜油烧热，如果不干净，就洗一下，烧干了再放油，等油温后，倒入辣椒和大蒜，小火再炒3分钟，冷却后，可密封保存，1周内随吃随取。
网友点评 @风中的风行者 ：在我们这最土的农家小料。上至八九十岁下至十岁的小孩都会。辣椒，蒜，姜，直接用蒜臼子捣碎。放盐香油即可，俗称“三辣” @悟饭：拌皮蛋岂不是美味 @悲书清风：加点西红柿，你会美哭的[耶] @由零开始1999 ：二青条就算了嘛，来点朝天椒和小米辣过瘾 来源：今日头条 |
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