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信宜独特风味夜宵阿婆粥:白粥+自选特色配菜

2015-10-21 00:52| 发布者: 风情编辑| 查看: 7263| 评论: 11|来自: 网络

摘要: “阿婆”信宜方言一义是“奶奶”;二义是“外婆”;三义是泛指上了一大把年纪的女性。顾名思义,“阿婆粥”应是奶奶、外婆痛爱儿孙,用世代积累传授又经自己数十年煮粥经验煮出喂养孙子、外孙的稀饭。是以小米为主食 ...
信宜独特风味夜宵阿婆粥:白粥+自选特色配菜


      “阿婆”信宜方言一义是“奶奶”;二义是“外婆”;三义是泛指上了一大把年纪的女性。
      顾名思义,“阿婆粥”应是奶奶、外婆痛爱儿孙,用世代积累传授又经自己数十年煮粥经验煮出喂养孙子、外孙的稀饭。是以小米为主食的南方人有记忆开始的第一道美食。

    
 “信宜阿婆粥”复兴走向市场是在一九九七年的下半年。
      当时信宜汽车客运总站南迁不久,人民路旁旧站大院前空旷地立起一杆大集照灯,彻夜通明如同白昼,周边的旅社、宾馆夜夜爆满,烤鸡翅、鸡爪等风味小食“走鬼”摊档云集,商机凸现,形成了一个繁闹小夜市。
      几张洁净的旧木台、凳,几只旧瓦煲在泥土夯制的可移动柴灶上煮着米香四溢的稀饭。
      一位慈眉善目间写满了世事沧桑,约有60岁开外健朗的阿婆,一边搅着沸粥一边招呼客人。


      “五毫一位,粥、菜任食!”
      人在旅途的匆匆过客,南下的“北方女捞仔”、摩的司机、趿拉拖鞋的“窜仔街妹”、酒气冲天的肥佬……仿佛“娘亲”、“奶奶”就在眼前,有种回到“家”的感觉。
      一碗清香白粥,一碟酸菜拌黄豆。吃完了要多少自由添加。
      用料的米、菜、油都是信宜的山、田种出来的。
      粥香菜淡,清肠胃,健脾生肌,快速恢复体能。
      口碑传颂,“阿婆粥”声名鹊起,成了信宜饮食文化特有的一味。
      “阿婆粥”其实是一种在外游子对家乡的亲情。

来源:网络
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最新评论

引用 小楼昨夜听春雷 2016-11-8 21:40
现在阿婆粥做下样仲可以,无阿婆粥真正味道咯!
引用 嫣然昙花__ら 2016-2-26 16:59
好想返信宜吃阿婆粥。。。
引用 13413329019 2015-12-28 19:23
学生时代的味道
引用 西楼望月 2015-10-23 01:28
97年的时候卖5毛纸有乜奇怪,那时候的价格就是这样,不懂的别乱说.
引用 大能猫 2015-10-22 15:15
不讨论什么卫生问题,只是说下这东西,如果像十几二十年以前,
晚上冷飕飕赶回来,路过这里来两碗粥,吃点咸菜,确实很爽啊。
引用 海洋一网吧 2015-10-22 10:43
5毫纸就想吃到一碗?等下阿婆一鼓啄敲穿你头壳喔。
引用 他好像一条狗啊 2015-10-22 08:30
五毫一位,粥、菜任食,想多了
引用 逍遥风情浪子 2015-10-21 23:49
“五毫一位,粥、菜任食!”?????你废
引用 信宜狡狡镇 2015-10-21 12:06
卫生堪忧   未食过
引用 0668佬 2015-10-21 11:30
卫生好像.....?
引用 玉都山城 2015-10-21 10:06
揭阳那边就是这样吃的早餐,好多菜,不过要几块钱,比猪杂粥便宜好多

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