镇隆杨桃鸭是信宜名菜色之一，在粤西地区享负盛名，又酸又甜，又辣又香，吃后令人回味无穷！更有人不辞劳苦从百里外驱车专程前往一尝。
 
镇隆杨桃鸭制作方法如下：
材料：
鸭一只（约四斤）
配料:
葱头、蒜头适量, 酸杨桃50克，香荽少量，辣椒少许，生抽100克,盐适量(根据各人口味加减),醋适量,糖15克。
做法：
1、烧热锅放油,放入蒜头,杨桃爆香后放鸭,放生抽。
2、加入适量水、糖、醋、盐，水的份量要浸到鸭的三分之二位置,待煮沸后,用中小火慢慢焗(大约半个小时)，斩件上盘，淋上适量浸汁，放些香荽点缀。一定要煮到没有水份，这样的效果够香！
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