[attach]521594[/attach] [attach]521596[/attach] 用腐乳焖肉类很好吃，这次将腐乳和啤酒一起焖排骨，味道非常棒，色泽红亮，利用红烧做法，很简单。在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。 主料：猪小排500克 辅料：腐乳(白)2块、 啤酒1瓶 、冰糖30克、 食盐3克 、尖椒1个、 红尖椒1个、 姜片3片 、蒜10克 、腐乳汁2汤匙 、植物油适量 1. 准备材料，将排骨斩件，青红椒切圈，腐乳和腐乳汁混合搅匀 [attach]521579[/attach] 2. 烧开水，放入姜片，将排骨焯水 [attach]521580[/attach] 3. 冲洗掉排骨的血沫，冲洗干净，沥干水分 [attach]521581[/attach] 4. 平底锅放少许油和冰糖，用小火熔化冰糖 [attach]521582[/attach] 5. 将排骨放入炒锅里 [attach]521583[/attach] 6. 将排骨炒至金黄 [attach]521584[/attach] 7. 加入姜片和蒜片 [attach]521585[/attach] 8. 加入腐乳和腐乳汁 [attach]521586[/attach] 9. 倒入啤酒 [attach]521587[/attach] 10. 煮沸后用小火焖20分钟 [attach]521588[/attach] 11. 剩下少许汁料 [attach]521589[/attach] 12. 加入青红尖椒圈 [attach]521590[/attach] 13. 炒片刻，即可上桌 [attach]521591[/attach] 来源：茂名资讯网 |
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