| 垂涎的美食总能掀起一轮吃货狂潮，下面盘点一些网友自己在家就可以DIY的家常美食！ 一、青椒炒牛百叶（风情网友：杏福一生）  首先介绍一位吃货自己制作的青椒炒牛百叶。青椒辣炒牛百叶是一道很好吃的传统鲁菜。不仅味道鲜美、口感丰富，也营养全面、下酒下饭。牛百叶口感爽脆，且非常容易入味，因此适合用来炒制、焖煮。 材料：牛百叶80g、青椒100g 辅料：油、姜、葱 做法： 1.牛百叶用盐水浸泡10分钟 2.洗净后，切成条状备用 3.青椒洗净切斜刀块 4.锅中热油，爆香葱花、姜丝 5.倒入牛百叶爆炒一回 6.再放入青椒略炒 7.加盐调味后即可出锅 [page] 二、香菇炒瘦肉（风情网友：997）  香菇独有的香味，非常惹人喜欢，特别是新鲜的香菇，入口非常滑嫩，味道鲜美，与肉一起炒，荤素搭配，是咱老百姓饭桌上的家常菜哦。配米饭很不错。 材料：香菇10几朵，猪里脊肉200克 辅料：葱，姜 做法： 1、里脊切粗丝，用生抽、油、盐和淀粉腌制一下。香菇切丝； 2、锅中放油，油热后放葱花和姜丝爆香，放里脊丝滑炒，肉变色后盛出备用； 3、锅中重新放油，放葱花和姜爆香，放香菇丝翻炒； 4、香菇丝变软后，放入肉丝翻炒均匀； 5、放入适当的盐调味即可关火。 [page] 三、蜜汁烤鸡翅 （风情网友：寿司妹妹）  烤鸡翅，有烤箱的人，几乎都有做过这个。所以如何烤得更好吃更有卖相就显得重要。其实烤鸡翅用的调料很简单，都是我们平时用得到的，也不一定要完全参照方子来做，可以根据自己的口味调整，喜欢吃辣的，可以加一点辣椒粉，味道更棒！ 材料：鸡翅18~20个 辅料：烧烤料、蚝油、酱油、白胡椒粉、盐、白糖、黄酒)、蜂蜜 做法：1 鸡翅在清水中泡半小时，泡去血水，清洗干净。 2 在鸡翅上面用刀划三刀，但不要切断。 3 腌鸡翅用的烧烤料，超市有卖的，没有也可以不用。 4 鸡翅中加入蚝油，烧烤料，盐，白糖，白胡椒粉，黄酒，酱油 5 用手抓匀，并淹30分钟~1小时。 6 另取1个小碗准备烤时刷的油：油+蜂蜜，调匀备用 7 腌制好的鸡翅摆放在烤网上，预热好的烤箱，有鸡皮的那面朝下，200度烤15分钟后拿出来刷一层蜂蜜再接着烤。 8 烤到鸡油渗出后，翻面刷一层蜂蜜，再烤5分钟即可。 [page] 四、盐焗鸭 （风情网友：啤酒兵）  材料：鸭1只 调料：酱油、糖、醋、酒 做法： 1、鸭子洗干净沥干水 2、放老抽上色，将姜、蒜混在一起剁碎，再翻几下让全身上酱油，然后加入半碗酱油、少许糖，调成酱料，腌一只钟以上。 4、锅热后放油，油热后放鸭子煎到全身金黄时，就把刚才剩余的少许酱料倒下去，然后再加水（放盐、糖、醋、酱油）淹过鸭子，水开后就转慢火焗。 5、差不多干水时就可以，要留少汁备用喔 6、鸭子砍件后，将汁淋洒在鸭子上面，放少许香菜，把鸭肉放在电炉里面稍微加热可以保温，因为趁热吃口感更佳。 [page] 五、头菜拌牛肉的做法 （风情网友：雨霏飞）  材料：牛肉80克、卷心菜1/2颗 辅料：蒜3瓣、香菜1根、辣椒油1汤匙、精盐适量、香醋1茶匙 做法： 1.此菜略为麻烦的地方就是先要将牛肉酱好，当然也可以买成品代替，我这里是自制酱牛肉，具体做法日后另为说明 2.卷心菜洗净待用 3.将卷心菜切成约一厘米宽的丝，切好后放适量精盐，杀出菜里的水分 4.此时原本满满一盆卷心菜丝已剩三分之一，“脱水”非常成功，待用 5.准备好自制辣椒油，将酱好的牛肉切成薄片，与事先准备好的卷心菜丝拌在一起，码上香菜末、蒜末，淋入少许香醋，即可完成 [page] 六、鸡蛋煮面条 （风情网友：从现在开始）  早晨，吃上一碗热气腾腾又丰富的面条，一天的好心情由此开始了。面条加鸡蛋，这是大众的煮法，如果时间充足的话，可以加点青菜，葱，让面条上再丰富点，营养再多点。简单的面条，配上鸡蛋和青菜，洒上点葱花，完美的搭配。 材料：瘦肉、面条、鸡蛋2个 辅料：油适量、盐适量、葱适量、青菜 做法： 1.准备好所需的材料 2.起油锅，把鸡蛋打进去，等煎好底下那面的时候，在蛋黄上洒点细盐。 3.瘦肉切碎粒，青菜洗干净，葱切成很细的葱花仔。 4.把煎好的鸡蛋和面条放进锅里。放上适当的水。一起煮。用锅铲把面条松开。 5.把瘦肉粒、青菜放进去。 6.把葱花洒上去，美味的早餐来了。 [page] 七、彩色饺子 （风情网友：宁心静气）  有很多小孩子不爱吃菜，家长们很苦恼，如果我们把蔬菜放入饺子中，这样孩子想不吃都难了，孩子一旦看到五颜六色的饺子一定很高兴！ 材料：紫甘蓝25克、菠菜叶25克、胡萝卜25克、水200克、面粉500克 做法： 1、紫甘蓝洗净，切末； 2、加50克水榨汁，过滤出50克备用； 3、胡萝卜洗净切小丁； 4、加50克水榨汁，过滤出50克备用； 5、菠菜叶洗净，切末； 6、加50克水榨汁，过滤出50克备用； 7、用紫甘蓝汁，菠菜汁，胡萝卜汁，水分别加入120克面粉做成面片； 8、压出一个个圆片； 9、准备自己喜欢的肉馅 10、包成饺子下锅，食用时可沾醋。 [page] 八、红烧罗非鱼 （风情网友：倪唏）  罗非鱼原产于非洲，属于热带鱼种，因其形态酷似鲫鱼，又叫非洲鲫鱼。最近几年在北方温棚也有大量养殖。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。 材料：罗非鱼1条(约600克)，红辣椒1/2个，生姜1小块，大蒜3瓣， 辅料：花生油30克，酱油1小匙，盐1小匙，白糖1/2小匙，豆瓣酱1匙 做法： 1．罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀 2．姜、蒜、红辣椒洗净切片 3．锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出 4．锅内留少量油，将姜、蒜、辣椒爆香后加入豆瓣酱、酱油、糖、盐、水煮沸 5．放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。 [page] 九、卤水鸭脚 （风情网友：蓝哭猫）  材料：鸭爪500g、 辅精：老抽50ml、蒜头3瓣、姜一小块、陈皮一块、辣椒1g、香叶2片、八角2颗、桂皮1小块、水适量 做法： 1．先将酱油，水，各种香料放入锅中煮开 2．将鸭脚洗干净备用 3．把处理好的鸭脚飞水 4．将飞过水的鸭脚放入煮开的卤水中，大火煮开转小火煮20分钟左右即可 [page] 十、冰糖焖猪手 （风情网友：亚回只佬）  猪蹄（前蹄为手，后蹄为脚。）中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 材料：猪手半个 辅料： 葱，姜，酱油，八角，香叶，盐，酒、冰糖（各适量） 做法： 1．首先猪手洗净，刮干净毛，有气灶的可以稍微烧一下，千奇别烧久了，不然会有火烤味！ 搞干净后凉水下锅焯去猪蹄杂质各样什么的 2．焯好放入高压锅，没有用电饭锅也行，前提要密封电饭锅，不然压不出辅料味 3．压锅加冷水压就行，大概20分钟，如果是电饭锅的，最好加开水，30分钟 4．炖好了捞出来，然后在炒锅放入适量清水，加入冰糖块（适量即可，别放多，太甜猪脚肉味变了，大概十小块左右就行）大火烧至冰糖微黄，起泡后，放入猪手翻炒 5．最后翻炒至冰糖汁均匀挂在猪手上即可出锅 |
/1 
