“粽”是信宜好 20支参赛队狂飙包粽手艺 端午临近 市民们开始忙碌摘粽叶、包粽子 到处洋溢着浓浓的节日氛围 5月26日,我市举行第一届古粽制作比赛,20支参赛队狂飙包粽手艺,并提供制作好的粽子给观众免费品尝。下面,跟随记者镜头来感受“粽”情欢乐时刻。 ![]() 比赛吸引来自各镇街的包粽能手,共20支代表队参赛。老领导刘显昌,市科工商务局、市文广旅体局、市人社局、市市场监督管理局、市农业农村局、市妇联相关负责人,以及市社会组织联合会、市餐饮协会、市公益协会、市民间文化艺术协会等协会主要负责人出席。 ![]() 刘显昌、市社会组织联合会主要负责人、活动总策划分别致辞,希望通过信宜古粽比赛的形式,把信宜传统文化和信宜美食发扬光大,推进乡村产业振兴发展。 ![]() ![]() 按要求20支参赛代表队每队分别派出2名包粽能手参赛,现场看到,参赛队有的是母女组合,有的是婆媳组合、妯娌组合,也有的是同事组合。 ![]() ![]() 大赛分四个环节进行,分别是:比粽馅用料情况、包扎粽子、比粽子的外观造型、比味道和口感。按比赛要求,参赛队提前做好粽叶、裹籺带、糯米、馅料等相关材料。 ![]() 信宜古粽大致相同 但各镇街的古粽风味却各不相同 关键灵魂在于馅料 不少选手顺口溜: 馅料的猪肉大大旧,有肥有瘦,好吃又滑溜! ![]() ![]() ![]() 上午9:30比赛计时表一按下,现场开始上演指尖上的巅峰对决。 参赛选手队员间有序分工,进行信宜古粽制作。 ![]() 只见一张张粽叶在她们手中翻飞,卷叶、裹米、放料,再用勒古苗或篾带缠绕、捆扎,包粽动作一气呵成,转眼间功夫一个个造型美观的粽子就在选手的手中迅速成型。 ![]() ![]() 信宜包古粽历史悠久,端午、春节以及喜事包古粽是传统习俗,端午包粽吃粽更是家家户户必不可少的过节仪式。信宜古粽发展至今,仍保持着传统造型,主要是古粽和文昌粽(状元粽)两种造型,材料上也以本地高杆大糯米为原材料,土猪肉作为主馅料配以各种独特佐料作为粽馅,包出灰水粽或白色原味粽两种口味。 ![]() 万粽千家,浓情端午 此次比赛也吸引了不少网红前往直播 宣传信宜古粽文化并现场直播带货 ![]() ![]() 比赛也吸引了众多市民和学生前来观赛,有不少市民一边观赛一边学习馅料搭配和包粽技巧。观赛的学生表示,信宜古粽文化是我们的骄傲,所以过来参观学习,将这项传统手艺学习好,传承下去。 ![]() 记者了解,此次比赛以30分钟为基准时间,共需包30条古粽、10条文昌粽。比赛不仅要拼手速,还要拼外观造型,以及口感。信宜古粽经过千年的传承和发扬,包古粽高手已深入民间。 ![]() ![]() ![]() ![]() 现场30分钟时间还不到,就已有大半部分队伍完成了信宜古粽制作,并摆出了各种各样的造型供参评。 ![]() 经过评委对参赛队进行信宜古粽制作4个环节的评比后,大赛决出金银铜奖以及多个奖项。现场颁发活动突出贡献奖、最佳策划奖、包粽技艺表演奖、最佳组织奖、包粽速度最快奖、外观造型最美奖、粽馅搭配最佳奖、口感味道最佳奖,金奖、银奖、铜奖。其中,金奖5名、银奖7名、铜奖8名。 ![]() 获得金奖的代表队们表示,很开心获得奖项,未来会更加努力将信宜的古粽产业继续传承好,带动更多村民群众去摘粽叶或者包粽,也带动更多宝妈可以通过互联网的形式将信宜古粽发扬光大,推广到全国各地,让更多人吃上信宜古粽,记住乡愁。 |